Als einer der vielseitigsten Milchprodukte wird Frischkäse für Aufstriche, Dips und Dessertrezepte verwendet. Fettreicher oder leichter Frischkäse ist eine gesunde Art, den unverwechselbaren Geschmack von Frischkäse ohne den hohen Fettgehalt und die damit verbundenen Kalorien zu genießen. Wenn Ihnen der fettarme Frischkäse knapp wird, können Sie mehrere gute Ersatzprodukte aus den üblichen Küchenklamotten pürieren.
Nicht fetthaltiger Frischkäse
Räucherlachs mit Frischkäse Fotokredit: Monkey Business Bilder / Monkey Business / Getty Images Sie können fettarmen Frischkäse durch fettarmen Frischkäse ersetzen, obwohl der Geschmack nicht so reich ist. Da die Konsistenz der Verpackung die gleiche ist wie die von fettarmem Frischkäse, ist dies eine gute Alternative, wenn Sie die Frischkäse-Ebene oder als Schicht unter einem anderen Lebensmittel, wie geräuchertem Lachs, verwenden. Das Mischen von fettfreiem Frischkäse mit anderen Zutaten für Dips und Zuckerguss führt jedoch zu einer flüssigen Mischung, die wahrscheinlich nicht geeignet ist.
Neufchâtel
Neufchatel Bildnachweis: PicturePartners / iStock / Getty Images Neufchatel ist ein weicher, ungereifter Käse, der ursprünglich aus Frankreich stammt und nun auch in den Vereinigten Staaten hergestellt wird. Aus Kuhmilch hergestellt, hat es einen feinen Geschmack, wenn es jung ist, aber einen viel schärferen, stechenderen Geschmack im Alter. Fresh Neufchatel hat einen Geschmack und eine Textur, die denen von fettarmem Frischkäse sehr ähnlich sind und in Rezepten austauschbar verwendet werden können. Der Fettgehalt von Neufchatel variiert beträchtlich zwischen den Marken. Lesen Sie daher das Etikett sorgfältig durch, um einen fettarmen Inhalt zu finden.
Hüttenkäse
Hüttenkäse Bildnachweis: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images Zur Not können Sie fettarmen Hüttenkäse als Ersatz für fettarmen Frischkäse verwenden. Den Hüttenkäse gründlich abtropfen lassen, dann in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pürieren, bis er glatt ist. Da Quark ist weicher und milder als Frischkäse, funktioniert diese Substitution besser in Rezepten, wo der Frischkäse mit anderen Zutaten als als Spread kombiniert wird.
Ricotta
Ricotta Bildnachweis: tycoon751 / iStock / Getty Images Part-Skim Ricotta ist ein weiterer Weichkäse, der Frischkäse in Rezepten ersetzen kann. Wie bei Hüttenkäse, den Ricotta gründlich abgießen, bevor Sie ihn glatt schlagen, entweder mit der Hand oder in einer Küchenmaschine oder einem Mixer.
Joghurt Käse
Joghurt Bildnachweis: Lilyana Vynogradova / iStock / Getty Images Mit etwas Vorausplanung macht Joghurt einen leckeren Ersatz für Frischkäse. Verwenden Sie einfachen, nicht aromatisierten Joghurt, entweder fettarm oder fettfrei. Ein Sieb mit Papiertüchern auslegen und den Joghurt in das Sieb geben, dann das Sieb in eine Schüssel geben und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Der größte Teil der Flüssigkeit wird aus dem Joghurt ablaufen und das Ergebnis, Joghurt-Käse genannt, ist cremig und leicht zu verteilen, genau wie Frischkäse.
