Es sei denn, Sie haben eine Weizenallergie oder eine Intoleranz gegenüber bestimmten Zutaten in Vollkornprodukten wie Gluten, sollten Sie sie in Ihre tägliche Ernährung aufnehmen. Vollkornprodukte sind eine gute Quelle für essentielle Nährstoffe wie Ballaststoffe und versorgen Ihren Körper mit Kohlenhydraten, die für die Energieproduktion entscheidend sind. Wie bei jedem anderen Essen, ist Mäßigung der Schlüssel, und die Wahl der richtigen Vollkornprodukte ist ein weiteres wichtiges Stück der gesunden Ernährung Puzzle.
Was ist ein ganzes Korn?
Vollkornprodukte sind Lebensmittel aus Pflanzen wie Weizen, Roggen, Gerste, Maismehl, Reis und Hafer, nach ChoiseMyPlate.gov. Um als Ganzes betrachtet zu werden, muss das Getreide die Kleie, den Keim und das Endosperm der Pflanze enthalten. Ganze Körner sind nahrhafter als raffinierte Körner, bei denen die Kleie und der Keim entfernt wurden, wodurch der gesamte Faser- und Nährstoffgehalt des Getreides reduziert wird.
Ganze Körner und Fiber
Einer der Hauptnährwertvorteile von Vollkorngetreide ist, dass sie reich an Ballaststoffen sind, besonders im Vergleich zu raffiniertem Getreide. Faser hilft bei normaler Verdauung und kann Verstopfung vorbeugen. Eine Scheibe Vollkornbrot enthält beispielsweise 1,9 Gramm Ballaststoffe, während eine Scheibe Weißbrot nur 0,7 Gramm enthält. Eine Tasse Vollkorn-Spaghetti enthält 6,3 Gramm Ballaststoffe im Vergleich zu den 2,5 Gramm in weißen Spaghetti. Bulgur, Quinoa, Couscous und Hafer sind weitere Beispiele für nahrhafte Vollkornprodukte.
Mehr Vorteile von Vollkornprodukten
Zusätzlich zu den Ballaststoffen und anderen Nährstoffen, wie Eisen, die ganze Körner liefern, ernten Sie bestimmte gesundheitliche Vorteile, wenn Sie sie Teil Ihrer täglichen Ernährung machen. Das Verzehren von Vollkornprodukten ist laut der Harvard School of Public Health mit einem reduzierten Risiko für Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und bestimmte Krebsarten verbunden. Vollkornprodukte können laut ChooseMyPlate.gov auch bei der Gewichtskontrolle helfen, da sie langsamer verdauen als raffinierte Körner, so dass Sie sich über einen längeren Zeitraum voll und zufrieden fühlen.
Die richtigen Entscheidungen treffen
Lesen Sie beim Einkauf aufmerksam die Etiketten der Zutaten. Entscheiden Sie sich für Lebensmittel, die ganze Körner als die erste Zutat auflisten, um sicher zu gehen, dass das Essen tatsächlich eine gute Quelle ist. Sie sollten auch nach Informationen über den Kalorien- und Zuckergehalt des Lebensmittels suchen. Laut der Harvard Gazette enthalten einige Vollkornnahrungsmittel, wie bestimmte Vollkornbrotmarken, immer noch eine große Menge an zugesetztem Zucker, oft in höheren Mengen als raffinierte Versionen. Sie erhalten immer noch die Vorteile der ganzen Körner aus diesen Lebensmitteln, aber alles, was Zucker hinzugefügt hat, kann von ihnen ablenken. Die Harvard Gazette berichtet auch, dass andere Vollkornprodukte in Natrium höher sein können als raffinierte Versionen.
