Viele Leute betrachten Kirschen nicht, wenn sie an nahrhafte Nahrungsmittel denken. Laut Jonny Bowden, Ph.D. In seinem Buch "Die 150 gesündesten Lebensmittel auf der Erde" gehören Kirschen zu den gesündesten Früchten, die man essen kann. Kirschen haben einen niedrigen glykämischen Index, was zu berücksichtigen ist, wenn Sie versuchen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.
Der glykämische Index
Der glykämische Index ist eine numerische Skala, die den möglichen Effekt eines Lebensmittels oder Getränks auf Ihren Blutzucker misst. Lebensmittel, die ganz oben auf der Liste stehen - 70 oder mehr -, gelten als hochglykämische Lebensmittel, die Ihren Blutzuckerspiegel schnell und signifikant erhöhen. Lebensmittel, die niedriger auf der Liste stehen - 55 oder niedriger - gelten als niedrig glykämische Lebensmittel, die Ihren Blutzuckerspiegel nicht schnell oder signifikant beeinflussen. Es gibt mehrere Faktoren, die den glykämischen Index eines Lebensmittels oder Getränks bestimmen, darunter wie viel ein Lebensmittel raffiniert oder verarbeitet wird, wie viel Ballaststoffe enthalten sind, wie lange das Essen gekocht wird und welche Art von Zucker ein Nahrungsmittel oder Getränk enthält.
Glykämischer Index von Kirschen
Kirschen haben einen glykämischen Index von 22 und werden als Nahrungsmittel mit einem sehr niedrigen glykämischen Index angesehen. Der glykämische Index von 22 bezieht sich auf frische Kirschen ohne Zusatz von Süßstoffen oder Zuckerkonservierungsmitteln. Diese Rangliste enthält keine Kirschen wie Maraschino-Kirschen, die in einem Glas voll zuckerhaltigem Sirup eingeweicht und konserviert werden. Früchte, die in einer Dose oder in einem Glas aufbewahrt werden, haben oft einen viel höheren glykämischen Index, weil verarbeitete und raffinierte Zucker eine viel dramatischere Wirkung auf Ihr Blut haben als natürlich vorkommender Zucker.
Vergleich zu anderen Früchten
Kirschen mit einem glykämischen Index von 22 sind niedriger als fast jede andere Frucht. Dies deutet darauf hin, dass frische Kirschen eine ideale Frucht für Diabetiker und Diätetiker sind, die ihren Blutzucker- und Insulinspiegel nicht erhöhen wollen. Kirschen haben einen niedrigeren glykämischen Index als Äpfel, Bananen, Trauben, Orangen, frische Pfirsiche, Birnen und Wassermelonen. Nur Grapefruit mit einem glykämischen Index von 25 rangiert innerhalb von 10 Punkten oder weniger von Kirschen.
Gesundheitliche Vorteile
Bowden zählt Kirschen zu den besten Früchten, da sie eine kalorienarme Quelle sind, die mit entzündungshemmenden, krebsbekämpfenden und Anti-Aging-Wirkstoffen beladen ist. Zum Beispiel haben Kirschen hohe Mengen an Quercetin und Ellagsäure. Beide dieser Verbindungen haben sehr starke antikanzerogene und antimutagene Wirkungen. Kirschen enthalten auch Perillylalkohol, und obwohl der genaue Mechanismus noch diskutiert wird, wird angenommen, dass Perrylylalkohol das Tumorwachstum inhibiert. Kirschen können auch den Harnsäurespiegel in Ihrem Körper senken, der die Hauptursache für Gichtschmerz ist. Obwohl Kirschen im Gegensatz zu Blaubeeren nicht als "Superfrüchte" gelten, sind sie sehr nahrhaft und werden Ihren Blutzucker nicht erhöhen.
