Es gibt Dutzende von beliebten Methoden, um Hähnchen zu braten - gebraten, gegrillt, gebacken oder in einer Suppe. Eine elegante Art, Hühnchen zu machen, ist es, sie in einer Hofbouillon zu pochieren, bei der es sich um eine Sauce handelt, die speziell für Wilderei aus Weißwein, Gemüse und Pfeffer entwickelt wurde. Diese pochierende Flüssigkeit wird häufig für Meeresfrüchte und auch für Hühnchen verwendet, da sie dem Fleisch einen dezent raffinierten Geschmack von Wein und erdigem Pfeffer verleiht und den Geschmack des Gerichts verbessert.
Schritt 1
Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Lorbeerblätter, Thymian, Weißwein, Salz, Pfeffer und Wasser in die Pfanne geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
Schritt 2
Fügen Sie die Hähnchenbrust hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf mittleres Niveau. Die Hofbouillon sollte die Hähnchenbrust bedecken. Wenn nicht, füge mehr Wasser hinzu, bis das Huhn bedeckt ist.
Schritt 3
Stellen Sie den Deckel auf die Pfanne und kochen Sie die Mischung für 35 Minuten oder bis das Huhn zart ist.
Schritt 4
Ziehen Sie eine große Hühnerbrust aus der Pfanne und verwenden Sie Ihr Fleischthermometer, um die Temperatur zu messen. Achten Sie darauf, den Knochen des Huhns zu vermeiden, da die Temperatur des Knochens höher sein könnte als das Fleisch. Die innere Temperatur des Huhns sollte 165 Grad Fahrenheit sein.
Schritt 5
Entferne das Hähnchen aus der Pfanne. Das Huhn häuten und heiß servieren, oder die Haut und die Knochen entfernen, um das Hühnchen in einem Salat zu verwenden. Entsorgen Sie die Gericht Bouillon und Gemüse, oder reservieren Sie sie, um eine Soße zu machen.
Dinge, die du brauchen wirst
- 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1 Karotte, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 Stangensellerie, getrimmt und in Scheiben geschnitten
- 2 Lorbeerblätter
- 1 frischer Frühling Thymian
- 2 Tassen trockener Weißwein, wie Chardonnay
- Salz nach Geschmack
- 1 EL. schwarze Pfefferkörner
- 4 Tassen Wasser
- 8 gefrorene Hähnchenbrusthälften mit Haut und Knochen
- Pfanne mit Deckel
- Spatel
Warnungen
- Essen Sie kein ungekochtes Hühnchen, das Salmonellen und andere durch Lebensmittel übertragene Bakterien enthalten kann, die schwere Erkrankungen oder den Tod verursachen können.
