Das Grillen einer knochenlosen Lammkeule ist eine effektive Methode, um dem Fleisch einen einzigartigen rauchigen Geschmack zu verleihen, aber es ist auch eine bevorzugte Methode für gesundes Kochen. Durch das Grillen kann das Fett vom Lamm abtropfen und das Fett ablassen, ohne Kalorien zu verlieren. Da eine Lammkeule ziemlich dick ist, wird indirektes Grillen bevorzugt. Beim indirekten Grillen wird die Temperatur niedrig gehalten und das Lamm wird über einen langen Zeitraum gekocht.
Schritt 1
Schneiden Sie überschüssiges Fett vom Lamm mit einem scharfen Messer ab. Überschüssiges Fett kann Schübe verursachen und Ihr Lamm auf dem Grill verbrennen.
Schritt 2
Bereiten Sie Ihren Gas- oder Holzkohlegrill auf indirekte Wärme vor, indem Sie alle Kohlen zur Seite schieben oder nur die Hälfte der Brenner zünden. Der Schlüssel ist, eine heiße und kalte Zone auf dem Grillrost zu schaffen. Ziel für eine Grilltemperatur von rund 250 Grad Fahrenheit.
Schritt 3
Würzen Sie Ihr Lamm mit Salz, Pfeffer und Ihren Lieblingsgewürzen oder Marinaden.
Schritt 4
Legen Sie das Lamm auf die kalte Seite des Grills, decken Sie es ab und garen Sie es, bis die Innentemperatur 145 Grad F beträgt. Eine 3 Pfund Lammkeule sollte ungefähr 1 1/2 Stunden zum Kochen brauchen.
Schritt 5
Entfernen Sie das Lamm vom Grill und lassen Sie es für mindestens 10 Minuten ruhen. Durch das Ruhen des Fleisches können die Säfte wieder in das Lamm aufgenommen werden, wodurch Zartheit und Saftigkeit erhalten bleiben.
Dinge, die du brauchen wirst
- Scharfes Messer
- Salz
- Pfeffer
- Fleischthermometer
Tipps
- Fügen Sie wassergetränkte Hartholzchips zu Ihren Gasbrennern oder heißen Kohlen hinzu, um Ihrem Lamm einzigartige rauchige Aromen hinzuzufügen. Versuchen Sie Walnuss-, Hickory-, Ahorn- oder Pekannussholz.
Warnungen
- Waschen Sie das Kochgeschirr, das für das rohe Lamm verwendet wird, mit heißem Wasser und Seife, um alle Bakterien zu töten, die bei der Einnahme zu Krankheitserscheinungen führen könnten.
