Gänseeier sind keine übliche Nahrung in der amerikanischen Diät. Sie sind etwa dreimal so groß wie ein Hühnerei. Die Schale eines Gänseeis ist wesentlich härter und der Geschmack ist reicher und intensiver als bei herkömmlichen Hühnereiern. Viele der Nährstoffe ähneln denen eines Hühnerei, aber multipliziert aufgrund ihrer größeren Größe.
Kalorien und Makronährstoffe
Ein typisches Gänseei mit einem Gewicht von etwa 144 g oder 5 Unzen enthält 266 Kalorien. Es liefert fast 20 g Protein und 20 g Fett, von denen 5 g gesättigt sind. Ein Gänseei enthält etwa 2 g Kohlenhydrate. Ein Hühnerei enthält im Vergleich dazu nur 72 Kalorien, 6 g Protein, 4,75 g Fett und 0,36 g Kohlenhydrate und wiegt nur 50 g oder 2 oz.
Andere ernährungsphysiologische Vorteile
Ein Gänseei bietet 9 Prozent der vom US-Landwirtschaftsministerium empfohlenen Tagesdosis an Kalzium, 19 Prozent an Vitamin A und 29 Prozent an Eisen. Es bietet 53,1 mg Selen - etwa das Dreieinhalbfache der Menge, die in einem Hühnerei gefunden wird. Ein Gänseei ist auch eine gute Quelle für das Carotinoid, eine Art Antioxidans, Lutein, das bei der Gesundheit von Augen und Haut helfen kann, erklärt das Lutein Information Bureau.
Cholin
Ein Gänseei liefert 379 mg Cholin, ein Nährstoff, der mit den B-Vitaminen zusammen gefasst ist. Die RDA für Cholin beträgt 425 mg für die meisten erwachsenen Frauen und 550 mg für die meisten erwachsenen Männer. Cholin spielt eine wichtige Rolle bei der Entwicklung von Zellen und zellulärer Kommunikation. Ein Mangel an Cholin kann Lebererkrankungen, Arterienverkalkung und neurologische Funktion beeinträchtigen.
Überlegungen
Gänseeier enthalten eine hohe Menge an Cholesterin. Die American Heart Association gesunde Menschen bleiben bei weniger als 300 mg Cholesterin täglich, während diejenigen, die Cholesterin senkende Medikamente oder diagnostiziert mit hohem Cholesterinspiegel nur 200 mg verbrauchen. Ein Gänseei enthält 1.227 mg Cholesterin. Mit dieser hohen Menge an Cholesterin, einschließlich Gänseeier als regelmäßige Funktion in der Ernährung könnte sich negativ auf die Gesundheit des Herzens auswirken.
Verwendet
Ein Gänseei kann wie Hühnereier gekocht werden. Durch hartes Kochen, Wildern oder Kratzen wird der natürlich "eggy" -Geschmack des Gänseeis sichtbar. Angesichts ihrer größeren Größe wird nur eine einzige benötigt, um ein Omelett von großer Größe zu machen.
