Fisch, Schalentiere und Meeresfrüchte gehören zu den wichtigsten Nahrungsquellen der Welt, und sie sind in den meisten Küchen der Welt weit verbreitet. Sie sind eine wichtige Quelle für fettarmes, hochwertiges Protein und bieten den Gästen auch eine leckere Möglichkeit, ihren Verzehr an gesunden Omega-3-Fettsäuren zu steigern. Leider gehören sie auch zu den häufigsten und gefährlichsten Auslösern von Nahrungsmittelallergien. Große Fleischfresser wie Schwertfisch stellen auch andere potentielle Gesundheitsgefahren dar.
Fischallergie
Verschiedene Arten von Nebenwirkungen können durch Lebensmittel verursacht werden, und nur einige davon sind tatsächlich Allergien. Allergische Reaktionen werden dadurch verursacht, dass Ihr Immunsystem ein harmloses Protein für ein gefährliches Virus oder eine andere Infektion hält. Seine massive Reaktion auf eine nicht vorhandene Bedrohung kann Symptome hervorrufen, die von leicht störend bis lebensbedrohlich reichen. Lebensmittel, die eine allergische Reaktion hervorrufen, werden Allergene genannt, und Fische gehören zu den am weitesten verbreiteten und gefährlichen Allergenen.
Schwertfisch
Der Schwertfisch ist ein großer, frei schwimmender Raubfisch, der die meiste Zeit seines Lebens im offenen Ozean lebt. Es ist entfernt mit Makrelen und Thunfisch verwandt, und wie die größeren Thunfischarten hat es sehr festes, blasses Fleisch mit einer Textur, die eher an Fleisch als an Fisch erinnert. Dies macht es zu einem Favoriten während der Grillsaison, da Schwertfisch einer von einer Handvoll Fische ist, die genauso gut wie ein Steak Grillen können. Swordfish eignet sich auch für anspruchsvollere Gourmet-Gerichte.
Schwertfisch-Allergie
Fisch, Schalentiere und Krustentiere wie Hummer und Krabben sind alle gängigen Allergene. Allergisch zu sein bedeutet nicht notwendigerweise, auf alle drei allergisch zu sein, aber in der Regel sind diejenigen, die auf eine Fisch- oder Schalentierart allergisch reagieren, in der Regel allergisch gegen andere. Allergische Reaktionen werden immer von einem Protein ausgelöst, und die meisten Fischarten teilen sich einige der gleichen Proteine. Die "Annals of Asthma, Allergy and Immunology" (Annalen von Asthma, Allergie und Immunologie) druckten jedoch im Jahr 1996 einen Artikel über den Fall eines Patienten, der speziell gegen Schwertfisch und Schwertfisch allergisch war.
Andere gesundheitliche Bedenken
Das Potenzial von Swordfish als Allergen ist nicht das einzige Gesundheitsproblem, das mit der Spezies verbunden ist. Sie gehören zu den wenigen Fischen, die am stärksten mit Quecksilber kontaminiert sind, weil sie an der Spitze der Nahrungskette stehen. Swordfish sollte höchstens einmal im Monat gegessen werden, und schwangere Frauen sollten es vollständig vermeiden. Schwertfisch ist auch eine potentielle Bedrohung für Histaminvergiftung. Bestimmte Arten, einschließlich Schwertfisch, produzieren große Mengen von Histaminen, wenn sie sich verschlechtern. Wenn Ihr Schwertfisch nicht absolut frisch ist, kann eine Histaminvergiftung Sie ernsthaft krank machen.
