Eine Rohkostdiät bedeutet, dass Sie fast nichts essen, was gekocht oder anderweitig mit Feuer gemacht wurde. Obwohl dies sehr begrenzt klingen mag, gibt es immer noch viele Nahrungsmittel für diese Art von Diät. Zum Beispiel können rohe Nahrungsmittel, dehydrierte Nahrungsmittel, gekeimte Nahrungsmittel und Mischnahrungsmittel viel Abwechslung in eine Rohkostdiät bringen.
Rohe Lebensmittel
Ein guter Teil einer Rohkost besteht nur aus Rohkost - einschließlich Obst, Gemüse, Nüsse und Samen. Diese werden zu Salaten, Hauptgerichten und Desserts kombiniert. Zum Beispiel kann grünes Blattgemüse Tortillas oder Wraps ersetzen und mit gehacktem Gemüse gefüllt werden, das mit Ölen, Essig, Kräutern und Gewürzen aromatisiert ist. Manche Menschen essen auch rohe, nicht pasteurisierte Milchprodukte und rohen Fisch oder Fleisch. Zu den Ölen, die ohne Feuer hergestellt werden, gehören rohes, reines Kokosnussöl und kaltgepresstes extra natives Olivenöl.
Getränkte und gekeimte Lebensmittel
Körner, Samen und Bohnen werden oft getränkt und gekeimt, um sie essbar zu machen, ohne sie zu kochen. Gekeimte Körner, Samen und Bohnen können leichter verdaut werden, und die Mineralien, die sie enthalten, können leichter verfügbar sein, weil Sprießen die Menge einer Substanz begrenzt, die Phytate in diesen Nahrungsmitteln genannt wird, die Minerale binden und sie unmöglich machen können. Nüsse und getrocknete Früchte werden oft auch getränkt. Soaked und pürierte Cashewkerne können verwendet werden, um zum Beispiel cremige Saucen zu machen, oder mit Wasser vermischt und für vegane Cashew-Milch gerieben werden.
Dehydrierte Nahrungsmittel
Ein Dörrgerät kann verwendet werden, um Obst und Gemüse zu trocknen, mit Ergebnissen, die von zäh bis knusprig variieren können, abhängig davon, wie lange Sie sie dehydrieren lassen. Es kann auch Kräuter für den späteren Gebrauch trocknen und eingeweichte Nüsse wieder knusprig machen. Um sich als roh zu qualifizieren, sollte Ihr Dehydrator nicht über 115 Grad Fahrenheit eingestellt werden. Dies bedeutet, dass das Trocknen von Fleisch oder Fisch zu ruckartigen Produkten nicht als "rohe" Lebensmittel gelten würde, da für diesen Prozess die Temperatur mindestens 145 bis 155 Grad betragen muss, um das Jerky sicher zu halten.
Juiced und Mischkost
Obst und Gemüse können entsaftet werden, um köstliche Getränke herzustellen. Sie können auch Smoothies oder kalte Suppen wie Gazpacho im Mixer zubereiten. Verwenden Sie einen Mixer oder Küchenmaschine, um Nüsse und getrocknete Früchte zu mischen, die Sie dann zu Kugeln für einen energiereichen Snack oder Dessert rollen oder dünn auf dem Boden einer Pfanne als Kruste für ein Dessert verteilen können.
