Obwohl Sie Knoblauch und Petersilie in der Küche verwenden können, um Salaten oder gekochten Gerichten Geschmack und Geschmack hinzuzufügen, können Sie sich nicht bewusst sein, dass beide nützliche Mineralien und Vitamine enthalten. Beide sind auch Teil der traditionellen Kräutermedizin, wo die Praktizierenden sie zur Förderung der Gesundheit und zur Behandlung von Krankheiten empfehlen. Die moderne Wissenschaft weist darauf hin, dass Knoblauch und Petersilie mehrere Phytonährstoffe mit potenziell signifikanten gesundheitlichen Vorteilen liefern.
Vitamine und Mineralien
Sowohl Knoblauch als auch Petersilie liefern erhebliche Mengen an Vitamin C, mit denen Sie Kollagen produzieren und Ihr Bindegewebe in gutem Zustand erhalten. Zehn Zweige frische Petersilie enthalten etwa 13 Milligramm des Vitamins, während drei Knoblauchzehen etwa 3 Milligramm liefern. Petersilie enthält auch Vitamin K, ein wichtiger Gerinnungsfaktor, mit etwa 160 Mikrogramm des Vitamins in 10 Zweige. Beide Kräuter liefern auch Kalzium, das für gesunde Knochen und Zähne wichtig ist, mit ungefähr 15 Milligramm in drei Nelken oder 10 Zweigen. Beide enthalten auch Kalium, wichtig für gesunde Nieren, mit 55 und 36 Milligramm in dieser Menge von Petersilie bzw. Knoblauch.
Gesunder Knoblauch
Knoblauchzehen enthalten mehrere natürliche Phytonährstoffe, einschließlich eines namens Alliin, das sich zu Alicin umwandelt, wenn Nelken zerkleinert werden. Alicin hat laut Experten des Memorial Sloan-Kettering Cancer Centers antibiotische Aktivität und kann auch dazu beitragen, dass Ihr Blutspiegel von Low-Density-Lipoprotein oder schlechtem Cholesterin in einem gesunden Bereich durch die Unterdrückung eines Enzyms namens HMG-CoA-Reduktase in Ihrer Leber gehalten wird das hilft bei der Herstellung von Cholesterin. Allicin hemmt auch die Aggregation von Blutbestandteilen, Thrombozyten genannt, die an der Blutgerinnselbildung beteiligt sind und senkt den Blutdruck, indem es die Muskeln in den Arterienwänden entspannt. Dies kann sich positiv auf Ihr Kreislaufsystem auswirken und das Schlaganfallrisiko senken.
Petersilie Vorteile
Die Blätter und Stängel der Petersilienpflanze enthalten mehrere natürliche Verbindungen, die zu einer Gruppe gehören, die Flavonoide genannt werden, die als Antioxidantien wirken und dabei helfen, potentiell schädliche freie Radikale aus Ihrem Körper zu entfernen. Mit der Zeit können freie Radikale das Risiko für chronische Erkrankungen wie Krebs und Herzerkrankungen erhöhen. Petersilie ist besonders reich an einem Flavonoid namens Luteolin, die sowohl eine antioxidative und entzündungshemmende Verbindung ist, hilft bei der Unterdrückung der Entzündung mit Arthritis und anderen schmerzhaften Bedingungen. Die 2001 in "Molecules" veröffentlichte Laborstudie fand heraus, dass Myristicin, ein weiteres Mitglied dieser Gruppe in Petersilie, die Produktion mehrerer entzündlicher Verbindungen durch kultivierte Immunzellen hemmt, aber diese vielversprechenden Ergebnisse müssen noch in Studien mit Menschen bestätigt werden.
Verwenden und Vorsichtshinweise
Sie können regelmäßig frische Petersilie oder Knoblauch in Ihre Mahlzeiten geben oder als Ergänzung Kräuter verwenden, die in den meisten Reformhäusern erhältlich sind. Gealterter Knoblauch-Extrakt, der keinen stechenden Geruch hat, ist auch in Tabletten oder Kapseln erhältlich. Sie können Tee aus frischer Petersilie brauen, indem Sie etwa eine viertel Tasse des Krauts in einem Aufgusskorb, der in heißem Wasser suspendiert ist, etwa 5 Minuten lang ziehen lassen und je nach Geschmack Süßstoff oder Zitronensaft hinzufügen. Sowohl Knoblauch als auch Petersilie gelten im Allgemeinen als sicher und ohne Nebenwirkungen. Petersilie kann das Wasserlassen verstärken und sollte nicht mit Diuretika kombiniert werden, während Knoblauch mit blutverdünnenden Medikamenten und anderen Medikamenten interagieren könnte. Besprechen Sie mit Ihrem Arzt die Verwendung von Knoblauch oder Petersilie, um zu entscheiden, ob Ihnen beides hilfreich sein könnte.
