Rohe Erdnüsse und Erdnussbutter sind beide gesunde Entscheidungen auf einer Diabetes-Diät. Wählen Sie einfache rohe Erdnüsse und ungesalzene Erdnussbutter. Beide Optionen können bequem in einen Diabetes-Ernährungsplan passen und helfen, Ihren Proteinbedarf zu decken. Erdnüsse, Erdnussbutter und andere Nüsse und Nussaufstriche liefern hervorragende Quellen für pflanzliches Protein.
Protein und Kalorien
Sowohl Erdnüsse als auch Erdnussbutter gehören zur Gruppe der Proteinnahrungsmittel. Im Allgemeinen sollten Sie ungefähr 2 bis 5 Unzen Protein bei jeder Mahlzeit auf einer Diabetes-Diät verbrauchen. Eine halbe Unze rohe Erdnüsse oder 1 Esslöffel Erdnussbutter entspricht 1 Unze von der Protein-Lebensmittel-Gruppe. Erdnüsse und Erdnussbutter sind energiereich, was bedeutet, dass sie eine große Menge an Kalorien in einer kleinen Portion enthalten. Erdnussbutter ist etwas kalorienreicher und enthält etwa 94 Kalorien pro Portion, während Erdnüsse etwa 80,5 Kalorien pro Portion enthalten. Da Erdnüsse und Erdnussbutter reich an Kalorien sind, halten Sie Ihre Portionen klein, um ein gesundes Gewicht bei einer Diabetesdiät zu erhalten.
Blutzucker
Nüsse enthalten sehr geringe Mengen an Kohlenhydraten. Konsumieren einer Portion von ihnen wird nicht dazu führen, dass Ihr Blutzuckerspiegel steigt. Lebensmittel, die 5 Gramm Gesamtkohlenhydrat oder weniger pro Portion enthalten, werden bei einer Diabetesdiät als freies Kohlenhydrat betrachtet. Eine Portion rohe Erdnüsse - 1/2 Unze - enthält 1,76 Gramm Gesamtkohlenhydrat. Eine Portion einfache Erdnussbutter, ohne Zusatz von Zucker - 1 Esslöffel - enthält 3,18 Gramm Gesamtkohlenhydrat. Erdnussbutter ist höher in Kohlenhydraten als rohe Erdnüsse; Da jedoch beide Optionen so wenig Kohlenhydrate enthalten, wird jede Wahl helfen, stabile Blutzuckerspiegel zu fördern.
Faser Inhalt
Zucker, Stärke und Ballaststoffe bilden Ihre gesamte Kohlenhydrataufnahme. Rohe Erdnüsse haben weniger Gesamtkohlenhydrat, aber mehr Ballaststoffe als Erdnussbutter. Aus diesem Grund haben rohe Erdnüsse einen leichten Vorteil gegenüber Erdnussbutter. Ballaststoffe, im Gegensatz zu Zucker und Stärke, werden nicht in Glukose umgewandelt und erhöhen nicht Ihren Blutzuckerspiegel. Ballaststoffe helfen auch, Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen und Krebs zu verhindern, so ein Bericht in der August-Ausgabe 2012 von "Metabolism". Forscher merken an, dass Faser einen zusätzlichen Vorteil der Stärkung des Immunsystems liefert. Eine 1/2-Unzen Portion rohe Erdnüsse enthält 1,2 Gramm Ballaststoffe und 1 Esslöffel Erdnussbutter enthält 0,95 Gramm Ballaststoffe.
Fettgehalt
Erdnüsse und Erdnussbutter bieten beide eine ausgezeichnete Quelle von gesunden ungesättigten Fettsäuren. Eine 1/2 Unze rohe Erdnüsse enthält 3,46 Gramm einfach ungesättigtes Fett und 2,2 Gramm mehrfach ungesättigtes Fett; 1 Esslöffel Erdnussbutter enthält 3,79 Gramm einfach ungesättigtes Fett und 2,21 Gramm mehrfach ungesättigtes Fett. Aber während Erdnüsse und Erdnussbutter nahezu identische Mengen an gesunden ungesättigten Fetten pro Portion enthalten, ist Erdnussbutter in ungesunden gesättigten Fetten signifikant höher. Ein Esslöffel Erdnussbutter enthält 1,64 Gramm gesättigtes Fett, fast doppelt so viel Fett wie die 0,9 Gramm in 1/2 Unze rohen Erdnüssen. Die Menge an gesättigtem Fett ist in beiden verglichen mit den meisten Quellen von tierischem Protein niedrig.
