Karottensaft trinken kann Ihr Sehvermögen verbessern, bestimmte Krebsarten bekämpfen und Ihren Körper mit essentiellen Nährstoffen wie Vitamin A und C versorgen. Wenn Sie jedoch zu viel Karottensaft trinken, kann dies Ihre Haut orange färben, Ihren Blutzucker erhöhen und bestimmte Medikamente beeinträchtigen.
Vitamin A
Karottensaft ist mit Vitamin A in Form von Beta-Carotin geladen. Obwohl es nicht giftig ist, können übermäßige Mengen von Beta-Carotin dazu führen, dass Ihre Haut eine gelb-orange Farbe annimmt. Das wird dich nicht krank machen, aber die Leute sehen dich vielleicht seltsam an. Wenn das passiert, reduzieren Sie die Menge oder aufhören zu trinken Karottensaft, und die Farbe wird schließlich verschwinden.
Kohlenhydratgehalt
Wenn Sie Diabetes haben, wird eine Handvoll roher Karotten Ihren Blutzucker nicht viel beeinflussen, aber eine Tasse Karottensaft kann. Eine Tasse Karottensaft enthält mehr als 21 Gramm Kohlenhydrate, mehr als eine Portion Kohlenhydrate. Trinken zu viel Karottensaft zusammen mit anderen Kohlenhydraten in Ihren Mahlzeiten kann zu hohen Blutzuckerspiegeln führen. Wenn Sie Karottensaft lieben, sprechen Sie mit Ihrem Ernährungsberater oder Gesundheitsdienstleister um Rat, wie Sie es in Ihren Speiseplan aufnehmen können.
Bakterielle Toxine
Gemäß der US-amerikanischen Food and Drug Administration kann Karottensaft Toxine wie die Botulinum-Bakterien enthalten, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen. Der geringe Säuregehalt erfordert, dass Karottensaft pasteurisiert und gekühlt aufbewahrt wird, um das Wachstum dieser schädlichen Bakterien zu verhindern. Wenn Sie Ihre eigenen Karotten entsaften, waschen Sie sie gründlich oder schälen Sie sie, lagern Sie Ihren Saft im Kühlschrank und trinken Sie ihn innerhalb von ein oder zwei Tagen, um Krankheiten vorzubeugen.
Kalium und Vitamin K
Karottensaft enthält große Mengen an Kalium und Vitamin K. Der Konsum übermäßiger Mengen dieser Nährstoffe ist in der Regel kein Problem, es sei denn, Sie haben eine Nierenerkrankung oder nehmen bestimmte Medikamente. Wenn Ihre Nieren nicht gut funktionieren, können Sie zu viel Kalium in Ihrem Blut aufbauen, ein Zustand, der als Hyperkaliämie bekannt ist. Wenn dies passiert, können Sie Übelkeit fühlen und unregelmäßige Herzschläge haben. Kalium stört auch ACE-Hemmer, Medikamente für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Vitamin K hilft, Ihr Blut zu klumpen, und übermäßige Mengen von Karottensaft können die gerinnungshemmenden Medikamente beeinträchtigen. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, wenn Sie Bedenken haben.
