Die Pflanze Trigonella foenum-graecum, besser bekannt als Bockshornklee, produziert Samen als Gewürz und als pflanzliches Heilmittel für verschiedene Bedingungen. Bockshornklee spielt eine Rolle im Ayurveda, dem traditionellen medizinischen System Indiens, und wird seit langem für Gesundheitszwecke im gesamten Nahen Osten verwendet. Konsultieren Sie einen qualifizierten Gesundheitsdienstleister, bevor Sie mit einer Kräutertherapie beginnen.
Bestätigte Vorteile
Forschungen mit Menschen und Tieren haben ergeben, dass Bockshornklee den Blutzuckerspiegel bei Diabetikern senkt, so das Beth Israel Deaconess Medical Center oder BIDMC. Die Einnahme von 1 g eines standardisierten Bockshornkleeextrakts pro Tag hat die Blutzuckerregulation und Insulinreaktion deutlich verbessert. Bei Diabetikern war auch eine Abnahme der Triglyzeridspiegel und eine Zunahme des Lipoproteincholesterins mit hoher Dichte, des sogenannten guten Cholesterins, zu beobachten. Bockshornkleesamen können durch die Absorption von Glukose und Cholesterin im Magen-Darm-Trakt wirken, erklärt das Memorial Sloan-Kettering Cancer Center oder MSKCC.
Theorien / Spekulation
Bockshornklee wird traditionell zur Erhöhung der Milchproduktion bei stillenden Frauen eingesetzt. Nach Angaben des MSKCC unterstützen nicht genügend Beweise diese Verwendung, aber einige Ärzte im Gesundheitswesen stimmen nicht zu. Kathleen Huggins, Krankenschwester und Stillberaterin, schlägt Bockshornklee vor, um stillende Frauen zu stillen, die nicht genügend Milch produzieren. Auf der BabyCenter Website schreibt Huggins eine sehr hohe Erfolgsrate mit diesem Kraut.
Potenzial
Tierstudien zeigen, dass Bockshornklee nach MSKCC Schutzwirkungen gegen alkoholbedingte Leberschäden hat. Laborexperimente weisen zudem darauf hin, dass Bockshornklee krebshemmend wirkt. Forschung mit Menschen ist notwendig, um diese Vorteile zu bestätigen.
Verwendung
Bockshornkleekapseln, die gemahlene Samen enthalten, sind in Naturkostläden erhältlich. Standardisierte Extrakte liefern spezifische Wirkstoffkonzentrationen. Standard Dosierung reicht von 5 g bis 30 g entfetteten Bockshornklee Samen dreimal täglich, zu den Mahlzeiten eingenommen, nach dem BIDMC. Zur Laktationsstimulation empfiehlt Huggins drei mal täglich zwei oder drei Kapseln zu 580 mg oder 610 mg. Für jeden Zweck können Sie mit einer niedrigeren Dosis beginnen und diese bei Bedarf erhöhen.
Kulinarische Verwendung
Als Gewürz verleiht Bockshornklee ganz oder in Pulverform Currypulvern, Pasten und Saucen einen besonderen Geschmack. Wenn Sie getrocknete Samen verwenden, braten Sie sie leicht, bevor Sie sie zu den Rezepten hinzufügen, rät die Epicenter Encyclopedia of Spices. Sie können Bockshornkleesamen nach dem Rösten leicht mahlen. Verwenden Sie eine kleine Menge, um andere Gewürze zu ergänzen, aber vermeiden Sie zu viel wegen des bitteren Geschmacks. Epicenter stellt fest, dass Bockshornklee eine gute Ergänzung zu Curry-Fisch - vor allem für stark schmeckende Fische wie Thunfisch und Makrele - und für die Zugabe von Zesten zu Gemüsegerichten ist.
