Die Frage, wie langsam man Pilze kochen kann, ist wie langsam man gehen kann. Eine lange Kochzeit gibt Ihnen zarte und reichhaltige Pilze, perfekt zum Servieren mit Steak oder über Pasta oder Kartoffeln. Sie können Pilze auf dem Herd langsam simmern lassen, sie in einem Schmortopf bei schwacher Hitze im Ofen kochen oder die Pilze und Aromen in einen langsamen Kocher geben, wenn Sie von zu Hause weg sind.
Schritt 1
Waschen Sie die Pilze oder wischen Sie sie mit einem weichen Tuch, Papiertuch oder Pilzpinsel ab. Schneide die harten Enden der Stiele mit einem scharfen Messer ab.
Schritt 2
Erhitze 1/4 Tasse Butter oder Olivenöl bei mittlerer Hitze für jedes Pfund Pilze, die du kochst. Fügen Sie die gereinigten Pilze und eine Knoblauchzehe in die Pfanne, sobald das Öl heiß ist.
Schritt 3
Gießen Sie 1/2 Tasse Huhn oder Rinderbrühe pro Pfund Pilze zusammen mit einer großzügigen Tasse trockenem Rotwein und einer Prise Salz.
Schritt 4
Die Mischung zum Kochen bringen und dann 6 Stunden bei sehr niedriger Hitze köcheln lassen. Fügen Sie bei Bedarf weitere Brühe oder Rotwein hinzu. Entdecke und koche drei weitere Stunden. Stellen Sie Ihren Schmortopf in einen 250-Grad-Ofen und backen Sie ihn für die gleiche Zeit, abgedeckt und aufgedeckt, wenn Sie möchten.
Schritt 5
Kochen Sie Pilze im langsamen Kocher, indem Sie alle Zutaten auf einmal in den Topf geben und dann bei niedriger Hitze für die angegebene Zeit kochen.
Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß mit knusprigem Brot zum Eintauchen servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
- Pilze
- Rotwein
- Huhn oder Rinderbrühe
- Knoblauch
- Butter oder Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Topf mit schwerem Boden, Schmortopf oder Schmortopf
Tipps
- Wenn es Ihr Budget erlaubt, versuchen Sie dies mit Portabella- oder Crimini-Pilzen oder einer Kombination verschiedener kräftiger Pilze.
Warnungen
- Überprüfen Sie den Topf gelegentlich und fügen Sie mehr Lager oder Wein hinzu, wenn es austrocknet.
