Chicorée ist ein Wurzelgemüse, das der Rüben nicht unähnlich ist. Schon im 18. Jahrhundert, als Kaffee in den Napoleonischen Kriegen knapp war, wurde er als Kaffeeersatz beliebt. Die Wurzel der Chicorée-Pflanze kann, wenn sie geröstet, getrocknet und gemahlen wird, mit Kaffee gemischt oder vollständig ersetzt werden.
Koffein in Chicorée
Die Zichorie Pflanze enthält kein Koffein. Da die Pflanze koffeinfrei ist, sind auch geröstete Getränke, die ausschließlich aus Chicorée oder Chicorée mit anderen koffeinfreien Substanzen hergestellt werden, koffeinfrei.
Chicorée Kaffee
Es ist üblicher, mit Chicorée vermischten Kaffee zu finden als ein Getränk, das nur aus geröstetem Chicorée hergestellt wird. In gemischten Kaffees variiert der Koffeingehalt basierend auf dem Verhältnis von Chicorée zu Kaffeebohnen. Eine 1988 durchgeführte Untersuchung des Koffeingehalts verschiedener Getränke, die in "Food and Chemical Toxicology" veröffentlicht wurde, ergab, dass Chicorée-gemischter Kaffee so wenig wie ein Drittel des Coffeins als Instantkaffee enthielt, während USDA Labormessungen in einigen Chicorée-Kaffeemischungen Werte gefunden hatten näher bei drei Viertel des Koffeins im Kaffee sein. Jede Marke und Mischung hat ihre eigenen Ebenen, basierend auf dem Anteil von Chicorée zu Kaffee.
Chicorée-Mischungen
Zusätzlich zum Mischen von Chicorée mit Kaffee haben die Menschen im Laufe der Jahre eine Reihe anderer gerösteter Pflanzennahrungsmittel in Kombination mit Kaffee verwendet, um einen Dollar zu dehnen, Koffein zu reduzieren oder den Geschmack zu verbessern. Wenn Kaffee für die meisten Menschen zu teuer war, um reine Getränke zu trinken, wurden geröstete Rüben, Löwenzahnwurzeln, Gerstenmalz, Weizen und andere geröstete Cerealien in die Mischung gemischt. Mischungen sind immer noch beliebt für ihren Geschmack und reduzierten Koffeingehalt.
Kaffee Ersatz
Menschen, die aus gesundheitlichen Gründen auf den Kaffee verzichten möchten, finden eine Reihe von Kaffeeersatzmitteln, die aus den gleichen Zutaten hergestellt werden wie früher. Geröstete Getreidegetränke werden zur Verwendung als Instantkaffee kristallisiert. Alles von Gerste und Weizen bis hin zu Sojabohnen und Chicorée kann als Ersatz für Kaffee geröstet und gemahlen werden. Obwohl diese Getränke nicht genau den Geschmack von Kaffee nachahmen, sind sie ähnlich genug, um als Heißgetränk für jemanden zu dienen, der Kaffee meidet.
