Obwohl es "Wildreis" genannt wird, ist dieses Produkt tatsächlich der Samen einer Art Sumpfgras, das in der Region der Großen Seen, einschließlich des nördlichen Minnesotas, beheimatet ist. Ähnlich wie brauner Reis dauert es etwa eine Stunde und hat einen nussigen Geschmack. Wildreis hat einen hohen Protein- und Kohlenhydratgehalt, ist aber fettarm, heißt es in einem Bericht der University of Wisconsin Extension.
Typen
Es gibt tatsächlich zwei Arten von wildem Reis, die ursprüngliche wilde Version von den großen Seen und eine hybride Version, die in Kalifornien und Idaho in den Vereinigten Staaten und Manitoba, Ontario und Saskatchewan in Kanada, entsprechend der Holland- und Barrettweb site angebaut wird. Viele Geschäfte verkaufen auch Reismischungen, die wilden Reis gemischt mit anderen Reissorten enthalten, um einen milderen Geschmack zu erhalten.
Ernährungsinformation
Eine 1 Tasse Portion Wildreis hat 165 Kalorien, 6,5 Gramm Protein, 0,55 Gramm Fett, 3 Gramm Ballaststoffe, 21 Prozent des Tageswertes für Folat, 17 Prozent des DV für Mangan, 15 Prozent des DV für Zink, 13 Prozent der DV für Magnesium, 11 Prozent der DV für Phosphor, Magnesium und Niacin und 7 Prozent der DV für Eisen. Wildreis enthält mehr Protein, Ballaststoffe, Eisen und Kupfer, aber weniger Fett, Zink, Mangan und Kalzium als brauner Reis, gemäß dem Handbuch der alternativen Feldfrüchte.
Leistungen
Der Vitamin- und Mineralstoffgehalt von Wildreis ist vergleichbar mit dem anderer Körner und ist somit eine gute Alternative, um mehr Abwechslung in Ihre Ernährung zu bringen. Es ist reich an den B-Vitaminen Niacin, Riboflavin und Thiamin sowie Kalium und Phosphor. Es ist ein komplettes Protein, das alle essentiellen Aminosäuren enthält, obwohl es ein wenig in Lysin ist.
Überlegungen
Wildreis ist in den Läden nicht so leicht zu finden und ist teurer als weißer oder brauner Reis. Dies ist teilweise auf die geringere Verfügbarkeit und den Ernteprozess zurückzuführen, der manchmal von Hand durchgeführt wird, insbesondere im Gebiet der Großen Seen.
Potenzial
Seen, die zuvor keinen Wildreis anbauten, werden jetzt in Kanada ausgesät, und einige europäische Länder prüfen nach dem Handbuch der alternativen Feldfrüchte, ob diese auch angebaut werden können. Dies wird die Verfügbarkeit dieser Ernte erhöhen, und Wildreis wird höchstwahrscheinlich weniger teuer werden, wenn er verfügbarer wird.
