Vegan, vielseitig und ein 15-jähriger NBA-Veteran, John Salley, 48 Jahre alter Schauspieler aus Brooklyn und Gastgeber der Emmy-nominierten "Best Damn Sports Show Period" folgt einer strikten, tierproduktfreien Diät, die er annimmt Seit er 2000 aus dem Basketball ausgeschieden ist. Er arbeitet mit CVS und Walgreens zusammen, während er mit einer Produktlinie, die er BETTA, ein Akronym für Better Eating Today, Tomorrow und Always, nennt, den größten Internet-Lebensmittelladen betreibt.
"Ich habe jedem gezeigt, dass man kein Veganer sein muss", sagt Salley.
Nachdem er gesehen hatte, dass Familienmitglieder an Krebs und Diabetes litten, begann Salley, eine Verbindung zwischen Lebensmitteln und Gesundheit herzustellen. Nach zwei Meisterschaftsjahren mit den Detroit Pistons freundete sich Salley mit Teamkollege Adrian Dantley an, der ihm Optionen für bessere Essgewohnheiten präsentierte. Bald darauf begann Salley eine organische pflanzliche Diät zu befolgen, in der Hoffnung, dass er ein fitteres, gesünderes und längeres Leben führen würde.
Salley war der erste NBA-Spieler, der vier Meisterschaften mit drei verschiedenen Mannschaften gewann! War sein Erfolg teilweise auf etwas zurückzuführen, das er gegessen hatte? Salley denkt es. Er ist dieser Idee so verpflichtet, dass er jetzt Zeit damit verbringt, andere über die Vorteile einer gesunden Ernährung aufzuklären. Er spricht auf den Whole Foods-Märkten im ganzen Land und stopft vegetarische Mahlzeiten für Studenten vor dem Kongress. Salley wurde vor kurzem zum Gesundheits- und Wellness-Guru des Unified School District in Los Angeles.
In der Zwischenzeit hat sich Salley auch in einer Kochschule eingeschrieben, um zertifizierter Rohkoch zu werden. Aber während er eine rohe Diät einführt, die das Erhitzen von Speisen über 110 Grad Celsius vermeidet, bleibt seine Lieblingsmahlzeit die, die jeden Morgen um 6:30 Uhr beginnt: Pikante Grütze, pürierter Avocado-Toast, Grain-Meat-Wurst und "Oh So Grünes 'Grünkohlgetränk.
"Ich koche organische Körner auf dem Herd. Ich füge süßen Paprika, schwarzen Pfeffer und andere Gewürze hinzu. Meine Tochter sagt, es schmeckt wie eine Pizza am Morgen. "Als nächstes kocht Salley Korn-Fleisch, eine Alternative zu Rindfleisch, Schweinefleisch oder Truthahn Frühstück Links.
"Ich nehme die Feldbratenwurst und brate sie in meiner schönen Keramikguss-Pfanne ohne Öl, ohne Salz, ohne Zucker."
Dann stiehlt Salley eine Scheibe Brot von einem Laib, in dem ganze Kornsprossen in den Teig geknetet wurden, einschließlich der Weizenkeime, wodurch eine reiche Textur und ein ansteigendes Protein erzeugt wird.
"Ich lege Avocado auf das Brot, zerquetsche es und dann mit etwas Balsamico-Essig. Ich setze Kurkuma darauf, weil es gut für das Blut ist. "
Salley's Partnerschaft mit California Island, eine Gruppe von Menschen, die Bio-Produkte von einem Kollektiv von sieben Bio-Farmen verkaufen. Auf diesen Bio-Farmen bekommt er die Zutaten für sein selbsternanntes "Oh So Green" Grünkohlgetränk.
"In einen Vitamix gebe ich Grünkohl, gefrorenen Spinat, eine Banane, einen Fuji-Apfel, eine Orange, etwas Petersilie und ich gebe frischen Ingwer hinein. Ich gieße alkalisches Wasser ein - es ist phänomenal - und hat einen pH-Wert von 10,5. Ich trinke eine Tasse davon und trage den Rest in einem Behälter herum und trinke ihn den ganzen Morgen. "
"Ich habe jedem total gezeigt, dass du kein Schwuchtel sein musst, um vegan zu sein."
John Salley
Bildnachweis: www.3cubedstudios.com Warum er es liebt
"Grits sind wie Haferflocken, und ich war an dem Punkt angekommen, an dem ich nicht jeden Tag Haferflocken essen wollte. Die Grütze mit den Gewürzen gaben mir ein schönes warmes Gefühl. Für diesen mentalen Teil, Fleisch zu brauchen, wollte ich etwas, das genau wie scharfe Wurst schmeckt. Und mein Grünkohl-Drink ist das Beste auf der Welt. "
Was macht es zu einer gesunden Mahlzeit
Mindy Black, ein registrierter Ernährungswissenschaftler, der einen Bachelor of Science in Lebensmittelwissenschaft und Human Nutrition von der University of Florida hält, sagt Salley Frühstück ist eine gesunde Alternative, vor allem für Menschen mit hohen Cholesterinspiegel kämpfen. Die Mahlzeit enthält etwa 700 Kalorien, 17 Gramm Ballaststoffe und 37 Gramm Protein. Darüber hinaus, Sweet-Life.Club Diätassistentin Kelly Plowe, MS, RD, erläutert, dass das Essen für eine aktive Salley bei 6 Fuß, 11 Zoll und 230 Pfund angemessen ist, kann aber auf der höheren Seite für diejenigen mit weniger Kalorienbedarf sein. Reduzieren Sie die Portionen oder Weglassen eines der Lebensmittel sind gute Möglichkeiten, um die gesamte Kalorienzufuhr auszugleichen.
Black fügt hinzu: "Entsaften bringt viele Früchte und Gemüse in einem Getränk, anstatt zu versuchen - in Johns Fall - sieben Portionen Obst und Gemüse den ganzen Tag über, aber der Saft hat weniger Ballaststoffe und Füllungen, als wenn er ganze Früchte essen würde und Gemüse."
Wie man die Mahlzeit sogar gesünder macht
Salleys Frühstück scheint bei den meisten Nährstoffen zufriedenstellend zu sein, außer einigen wenigen wie Vitamin B12, Vitamin D und Kalzium, die für viele Veganer von entscheidender Bedeutung sind, sagt Black, ein Board-zertifizierter Spezialist für Sportdiätetik durch die Akademie für Ernährung und Diätetik.
"Wenn Vitamin B12, Vitamin D und Kalzium bei seinen späteren Mahlzeiten nicht berücksichtigt werden, könnte John ein mit Kalzium angereichertes Sojagetränk zum Frühstück hinzufügen und sich um alle Mängel kümmern", rät Black. "Oder er könnte getrockneten Bohnenkraut oder Selleriesamen zu seinem Saft hinzufügen, um Kalzium einzuschließen."
Bildnachweis: John Salley Wie man John Salleys veganes Frühstück macht
John Salleys wohlschmeckende Körner, gestampfter Avocado-Toast, Korn-Fleisch-Wurst und "oh so grüne" Grünkohl-Getränk-Rezepte
SAVORY GRITS (macht 4 Portionen) Zutaten 3 Tassen Wasser 1 Tasse organische Grütze? Teelöffel süße Paprika Dash von schwarzem Pfeffer
Zubereitung 3 Tassen Wasser in einer Pfanne zum Kochen bringen. Reduzieren Sie es zu einem Siedepunkt und fügen Sie dann eine Tasse Grießrührmischung für 5 Minuten langsam hinzu und überprüfen Sie gelegentlich, um sicherzustellen, dass die Körner nicht brennen oder ausbluten.Wenn die Grütze fast fertig ist, bereiten Sie die Wurst vor.
MEATLESS WURST (bildet 1 Portion) Zutaten 1 Verbindung von Field Roast Grain-Fleischwurst
Zubereitung Schneiden Sie die Korn-Fleisch-Verbindung der Länge nach. Legen Sie die Wurstscheiben in eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze und dann anbraten? für eine Minute oder 2 bis heiß und gleichmäßig auf allen Seiten gebräunt. (Salley meidet das Braten in Öl, aber Sie können ein kleines Spritzer Olivenöl für die Feuchtigkeit hinzufügen.)
MASHED AVOCADO TOAST (macht 1 Portion) Zutaten 1 Scheibe geröstetes gekeimtes Brot? Bio Avocado Balsamico-Essig Spritzer Kurkuma
Zubereitung Toast 1 Scheibe gekeimten Brot (wie Ezekiel Brot). Schneiden und entfernen Sie die Grube aus der Avocado. Wenn der Toast knallt, die Hälfte der Avocado auf den Toast legen und mit einer Gabel vorsichtig zerdrücken, um einen dicken Brocken zu machen. Balsamico-Essig über die zerdrückte Avocado träufeln. Mit Kurkuma bestreuen.
JOHN SALLEY 'OH SO GREEN KALE DRINK' (Macht 2 großzügige Portionen) Zutaten 2 Tassen grob gehackter Grünkohl 1 Tasse gefrorenen Spinat 1 Bio-Banane 1 Bio-Fuji-Apfel 1 Bio-Orange 5 Petersilie Stiele 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer 8 Unzen Wasser
Zubereitung Werfen Sie alle Zutaten in einen Mixer und mischen Sie sie für 60 Sekunden auf Hoch. In ein Glas gießen und genießen.
