Für die Azteken war die Kakaobohne das Essen der Götter. Die Bohnen sind die Grundzutat der Schokolade. Neuere Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass dunkle Schokolade einige gesundheitliche Vorteile bietet. Rohe Kakaobohnen sind eine zunehmend beliebte Alternative zu Schokolade. Viele Leute glauben, dass die rohen Bohnen besser für Sie sind als verarbeitete Schokolade.
Identifizierung
Kakaobohnen werden vom Kakaobaum, einem kleinen immergrünen Eingeborenen zum tropischen Mexiko und Mittelamerika produziert. Die rohe Kakaobohne hat einen nussigen Geschmack ähnlich dunkler Schokolade, aber etwas bitter. Rohe Kakaobohnen können einzeln gegessen oder als Beilage zu Müsli, Desserts und Früchten hinzugefügt werden. Manche Leute fügen Honig wegen des bitteren Geschmacks als natürlichen Süßstoff hinzu.
Zusammensetzung
Good Cause Wellness besagt, dass die Kakaonib oder geschälte Kakaobohne 130 Kalorien in einer Portion von einer Unze hat, von denen 110 Kalorien aus Fetten stammen. Es gibt 12 Gramm Fett pro Portion, von denen 7 Gramm gesättigtes Fett sind. Es gibt keine trans-Fette oder Cholesterin in rohen Kakaobohnen. Ballaststoffe betragen 9 Gramm und Protein bis 4 Gramm.
Andere Nährstoffe
Rohe Kakaobohnen sind reich an Antioxidantien, die freie Radikale reduzieren, die Chemikalien sind, die den Körper verändern oder beschädigen können. Nach Good Cause Wellness liefern die Bohnen etwas Eisen und Kalzium, sind aber besonders reich an Magnesium. Es gibt 76 Milligramm Magnesium pro Unze Portion oder 272 Milligramm pro 100 Gramm der Bohnen.
Leistungen
Wissenschaftliche Studien über die Wirkung von dunkler Schokolade zeigen, dass es die Freisetzung von Endorphinen im menschlichen Körper stimuliert. Infolgedessen kann dunkle Schokolade eine antidepressive Wirkung haben. Eine Studie in der Ausgabe 2012 des "International Journal of Hypertension" berichtet, dass die Antioxidantien in dunkler Schokolade helfen, Bluthochdruck zu reduzieren und die Durchblutung zu verbessern. Befürworter von rohen Kakaobohnen behaupten, dass die Bohnen in höherem Maße diese gesundheitlichen Vorteile bieten, da die rohen Bohnen einen höheren Grad an Antioxidantien als verarbeitete Schokolade haben.
Überlegungen
Bevor Sie sich anschicken, einen Vorrat an rohen Kakaobohnen zu kaufen, denken Sie daran, dass die gesundheitlichen Vorteile, die Forscher herausgefunden haben, auf Studien mit dunkler Schokolade basieren und nicht auf den Bohnen selbst. Ein Großteil der Forschung, obwohl vielversprechend, ist nicht schlüssig.
