Eine der hitzigsten Kontroversen auf dem Gebiet der Dermatologie ist die Verbindung zwischen Ernährung und Akne. Es scheint jedoch zumindest eine bescheidene Korrelation zwischen Milchkonsum und diesem Zustand zu bestehen, weshalb man sich fragen muss, ob es einen Zusammenhang zwischen Akne und dem Verzehr von Butter gibt.
Milchkonsum und Akne
Daten aus der Nurses Health Study II belegen, dass der Verzehr von Milchprodukten mit Akne in Verbindung steht, wie aus einem Artikel aus dem Jahr 2005 hervorgeht, der im "Journal of the American Academy of Dermatology" veröffentlicht wurde. In dieser Studie wurden die Daten von mehr als 47.000 Frauen, die Fragebögen über High-School-Diät und ärztlich diagnostizierte Akne ausgefüllt hatten, analysiert. Die Ergebnisse zeigten, dass die Aufnahme von Milch und Milchprodukten mit Akne korrelierte und dass diese Assoziation nach Kontrolle des Alters bei Menarche, Body-Mass-Index und Energieaufnahme bestehen blieb.
Lipidperoxidation
Die Lipidperoxidation ist ein Prozess, bei dem ein freies Radikal Elektronen von Lipiden in der Zellmembran stiehlt und so mehr freie Radikale und Zellschäden produziert. Laut einem Artikel aus dem Dezember 2010 in "Lipids in Health and Disease" könnte die Lipidperoxidation der Treffer sein, der "eine Entzündungskaskade bei Akne entzündet". Dieser Prozess wird durch den Verzehr von Butter verschlimmert, so ein Artikel aus dem "Journal of Nutrition" aus dem Jahr 2008.
Cholesterinspiegel und Akne
Laut der Website der American Heart Association kann diätetisches Cholesterin, wie es in Butter enthalten ist, den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen. Cholesterin ist der Vorläufer der männlichen Hormone, die auch in Frauen, aber in niedrigeren Dosen gefunden werden. Ein Dezember 2010 Artikel in "Clinical Biochemistry" berichtet, dass sowohl Testosteron, ein männliches Hormon, und "schlechtes" LDL-Cholesterin bei Frauen mit Akne höher waren als in denen ohne. Korrelation beweist jedoch keine Kausalität.
Milchprodukte Androgen Produktion
Laut einem Artikel aus dem Jahr 2010 in der "Klinischen Dermatologie" enthalten Milchprodukte im Allgemeinen 5alpha-Pregnandion und 5alpha-Androstanedion, zwei Vorläufer des Androgens 5alpha-Hydrotestosteron. Testosteron verschlimmert Akne durch die Förderung der Talgproduktion, die Poren verstopfen kann. Laut diesem Artikel fördern Lebensmittel mit hohen glykämischen Belastungen auch Akne. Diese Forschung legt nahe, dass, wenn Butter mit kohlenhydratreichen Lebensmitteln wie Muffins und Pfannkuchen gegessen wird, die resultierende Insulinfreisetzung zu einer noch höheren Androgenproduktion führt und das Risiko der Entwicklung von Akne weiter erhöht.
