Sparsame Hausköche wissen, dass fast jeder Teil eines Hühnchens, das in einen Topf geworfen wird, gute Suppe macht. Für deftige, schmackhafte Suppen, Beine und Schenkel sind sie jedoch ideal, da sie einen stärkeren Geschmack haben als weißes Fleisch und eine entsprechend reichhaltigere Brühe ergeben. Bewahre Hühnersuppe nicht nur tagelang auf, wenn du dich unter dem Wetter fühlst. Gewürze und verschiedene Zutaten verändern das Geschmacksprofil völlig und sind daher eine gute Wahl für eine regelmäßige Aufnahme in eine gesunde Ernährung, insbesondere wenn Sie auf den Natriumgehalt achten.
Zutaten in Hühnersuppe
Hähnchenschenkel und -schenkel werden oft als Viertel mit der noch anliegenden Haut verkauft. Viertel sind in der Regel billiger als vorgeschnittene Stücke und müssen nicht getrennt werden, bevor sie in einen Suppentopf gegeben werden, obwohl das Hähnchen in kleinere Stücke geschnitten wird, um schneller kochen zu können. Entfernen Sie zuerst die Haut, um den Fettgehalt niedrig zu halten. Traditionelles Gemüse für Hühnersuppe sind Karotten, Sellerie und Zwiebeln, aber Verzweigung fügt mehr Geschmack und zusätzliche Nährstoffe hinzu. Lauch, Erbsen, Süßkartoffeln, Chilischoten und Pastinaken funktionieren alle gut.
Hühnersuppe Zubereitung
Für einfache Hühnersuppe, fügen Sie Ihr Huhn ohne Haut in einen Suppentopf mit Gemüse, Gewürzen und genug Wasser, um den Inhalt vollständig zu bedecken. Lassen Sie es für eine Stunde oder zwei köcheln und entfernen Sie das Huhn, wenn das Kochen fertig ist. Entfernen Sie eventuell angesammelten Schaum oder Fett, zerkleinern Sie das Fleisch von den Knochen und geben Sie es zurück in den Topf. Für die einfachste und schnellste Hühnersuppe Gemüse in Hühnerbrühe kochen und das Fleisch von vorgebackenen Beinen und Oberschenkeln hinzufügen.
Hühnernahrung
Dunkelhähnchen ist ein wenig fetter als weißes Fleisch, mit 13 Gramm Fett und 290 Kalorien in jeder 3-Unzen-Portion, aber es ist auch eine gute Quelle für Protein, bei 39 Gramm pro Portion. Beine und Oberschenkel enthalten 11 Prozent des täglichen Eisenbedarfs und 132 Milligramm Natrium. Bereiten Sie Ihre Suppe also mit Wasser oder natriumarmer Brühe zu. Forscher an der Universität von Nebraska Medical Center fanden heraus, dass Hühnersuppe wirklich Substanzen enthält, die mit Infektionen der oberen Atemwege helfen können, die die Erkältung verursachen. Sie wissen nicht genau warum, aber theoretisieren, dass es die Kombination von Zutaten ist, also lass das Gemüse nicht weg. Süßkartoffeln und Karotten sind eine gute Quelle für Vitamin A, während Paprika Vitamin C enthält.
Suppe-machende Tipps
Die Verwendung von knochenlosen, hautlosen Stücken von Beinen und Oberschenkeln verkürzt die Kochzeit beträchtlich, aber verwenden Sie selbstgemachte oder natriumarme Hühnchenbrühe, um den Geschmack zu gering zu halten. Vorgekochte Nudeln, Reis oder Knödel, die nach dem Garen der Suppe hinzugefügt werden, halten die Brühe klarer, aber alle eignen sich zum Kochen mit der Suppe. Ändern Sie das Geschmacksprofil Ihrer Suppe mit frischen Kräutern, Curry-Gewürzen, Chilipulver, Zitronensaft oder Essig.
