Brassen sind eine große Familie flacher Meeresfische, die weltweit in tropischen und gemäßigten Gewässern leben. In den Vereinigten Staaten wird Brassen manchmal als "Porgie" bezeichnet. Doraden haben ein dickes weißes Filet, das gebraten, gebraten oder gebacken werden kann, aber sie sind zu schuppig zum Grillen. Die Brassenfilets passen gut zu einer Vielzahl von traditionellen Meeresfrüchten wie Knoblauch, Zitrone oder Petersilie sowie zu Fenchel, Pernod oder Safran. Nutzen Sie Ihre Fantasie, um den Geschmack zu kreieren, der zu Ihrer Mahlzeit passt.
Saut? Ed
Schritt 1
Erhitzen Sie das Olivenöl bei hoher Hitze in der Pfanne. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie den Knoblauch oder Fenchel hinzu, wenn Sie sie verwenden, und saut? bis der Knoblauch in der Pfanne aufgeht oder der Fenchel duftet.
Schritt 2
Fügen Sie die Brassenfilets hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis hohe. Saut? die Meerbrasse mit der Haut nach unten für zwei Minuten. Die Steaks mit dem Spatel wenden und anbraten. die andere Seite für eine weitere Minute. Wenn die Doradenfilets fertig sind, sind die Filets durchsichtig.
Schritt 3
Die Filets aus der Pfanne nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie über die Filets streuen und mit Zitronenschnitzen heiß servieren.
Gebraten
Schritt 1
Den Broiler vorheizen. Die Pfanne mit Olivenöl bestreichen, damit die Filets nicht festkleben.
Schritt 2
Die Dorade mit der Haut nach unten auf die Bratpfanne legen und den Zitronensaft über die Filets streuen. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
Schritt 3
Grillen Sie die Meerbrasse sechs bis acht Minuten lang. Drehen Sie die Filets nicht um.
Schritt 4
Die Grillpfanne aus dem Ofen nehmen und die Filets mit Petersilie bestreuen. Servieren Sie die Seebrasse heiß mit Zitronenschnitzen als Beilage.
Gebacken
Schritt 1
Den Ofen auf 350 Grad vorheizen. Pinsel Olivenöl über eine Backform.
Schritt 2
Die Meerbrassenfilets in die Backform geben und die Filets mit dem Knoblauch einreiben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Die Meerbrassen 10 bis 15 Minuten backen, einmal wenden oder bis die Filets undurchsichtig werden und vollständig durchgekocht sind.
Schritt 4
Die Backform aus dem Ofen nehmen und die Petersilie über die Meerbrassenfilets streuen. Servieren Sie die Filets heiß mit Zitronenscheiben als Beilage.
Dinge, die du brauchen wirst
- 3 EL. Olivenöl
- Bratpfanne
- 4 gehackte Knoblauchzehen, optional
- 8 Köpfe Baby Fenchel, optional
- 4 Seebrassefilets, Haut-an
- Spatel
- Salz und Pfeffer abschmecken
- 1/4 Tasse Petersilie
- Zitronenschnitze zum Garnieren
- 1/4 Tasse Zitronensaft
- Küchenpinsel
- Broilerpfanne
- Backform
Warnungen
- Doraden haben viele Knochen, also überprüfen Sie die Filets sorgfältig, bevor Sie sie servieren, um sicherzustellen, dass die Knochen alle entfernt werden. Wenn Sie einen Knochen bemerken, ziehen Sie ihn einfach heraus. Sie sind leichter zu entfernen, nachdem die Dorade gekocht wurde.
