Früher hauptsächlich als Rüschenverzierung verwendet, wird Grünkohl als krebsbekämpfendes Kreuzblütler-Gemüse anerkannt. Die Vitamine A, B-6, C, E und K sind in der Liste der essentiellen Mikronährstoffe von kale aufgeführt. Zusätzlich zu seinem Vitamingehalt bietet Grünkohl Ballaststoffe, Kalzium, Eisen, Mangan und eine Vielzahl von Antioxidantien. Gedämpft, gekocht oder sautiert, Grünkohl bietet eine Fülle von Vitaminen, um Ihre Gesundheit zu unterstützen.
Kohls Vitamingehalt
Für 36 Kalorien pro Tasse liefert Grünkohl eine Fülle an Vitaminen, die helfen, Krankheiten vorzubeugen, gesunde Knochen und Gewebe zu erhalten und die Blutbildung zu unterstützen. Eine Tasse gehackter, gekochter Grünkohl enthält 885 Mikrogramm Vitamin A, was bei Frauen die empfohlene Tagesdosis von 700 Mikrogramm pro Tag übersteigt und bei Männern fast 900 Mikrogramm pro Tag erreicht. Andere antioxidative Nährstoffe enthalten 53 Milligramm Vitamin C, 0,18 Milligramm Vitamin B-6 und 1 Milligramm Vitamin E. Diese Portion bietet 1.062 Mikrogramm Vitamin K, deutlich über der empfohlenen Tagesdosis von 90 Mikrogramm für Erwachsene zwischen 19 und 50.
Kohls Vitamine sind Multi-Tasker
Die Vitamine in Grünkohl unterstützen eine Vielzahl von Vitalfunktionen. Vitamin A fördert gesundes Augen- und Gewebewachstum. Ihre Skelettgewebe, Haut und Haare benötigen Vitamin A zur Erneuerung und Reparatur. Durch die Aufrechterhaltung der Schleimhäute, die die inneren Oberflächen Ihres Körpers umgeben, schützt Vitamin A Sie vor Infektionen durch pathogene Organismen. Vitamin B-6 hilft Ihrem Körper, die Antikörper zu produzieren, die Krankheit bekämpfen und gesunde Gehirn- und Nervenfunktion fördern. Vitamin C erleichtert die Gewebereparatur und Wundheilung, stärkt die Immunität und bietet einen antioxidativen Schutz gegen Krankheitserreger und Toxine. Vitamin E bietet auch einen antioxidativen Schutz und spielt eine Rolle bei der Bildung von roten Blutkörperchen. Vitamin E ermöglicht Ihrem Körper, Vitamin K zu verwenden, das die Blutgerinnung und die Knochenbildung unterstützt.
Stave Off Winter Erkältungen
Mit seiner Fülle an Vitaminen verdient Grünkohl einen regelmäßigen Teil Ihrer Ernährung. Die antioxidativen Eigenschaften der Vitamine A, B-6, C und E können Ihrem Körper helfen, saisonale Krankheiten abzuwehren und chronischen Krankheiten vorzubeugen. Die Vitamine B-6 und C sind wasserlösliche Vitamine, was bedeutet, dass Ihr Körper überschüssigen Urin wegspült, anstatt die Nährstoffe für die zukünftige Verwendung zu speichern. Um die empfohlene Menge an wasserlöslichen Vitaminen zu ergänzen, empfiehlt das Medical Center der University of Maryland, eine Vielzahl von nährstoffreichen Lebensmitteln wie Grünkohl täglich zu essen.
Einfaches Grünkohl-Kochen
Die Raufutter in ungekochtem Grünkohl hat eine harte, stachelige Textur, was erklären kann, warum das Gemüse nicht die Popularität erlangt hat, die es verdient. Um die bunten Blätter des Kohls zu erweichen und seinen Vitamingehalt zu optimieren, dünsten Sie den Grünkohl fünf Minuten lang in einem dampfenden Korb über kochendem Wasser. Gedämpfter Grünkohl kann mit Olivenöl und Knoblauch gewürzt werden.
Vorsichtsmaßnahmen
Wenn Sie Warfarin einnehmen, ein Arzneimittel, das Ihr Blut verdünnt, um Gerinnung zu verhindern, kann Ihr Arzt Ihnen empfehlen, die Aufnahme von Grünkohl und anderen Lebensmitteln mit hohem Vitamin-K-Gehalt zu begrenzen. Die Blutgerinnungseigenschaften von Vitamin K können diese Medikamente beeinträchtigen .
