Zitronensaft ist ein Grundnahrungsmittel in Saucen, Getränken, Salatdressings, Desserts und Marinaden, also ignorieren Sie nicht die ernährungsphysiologischen Vorteile der Verwendung von Zitrone in Ihrer Küche. Wie die anderen Mitglieder der Zitrusfamilie enthalten Zitronen essentielle Nährstoffe wie Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien, die dazu beitragen können, die Entwicklung chronischer medizinischer Probleme zu verhindern. Braten oder schmoren Sie Zitronenspalten mit Fisch, Geflügel oder Fleisch oder bereiten Sie Ihre eigenen konservierten Zitronen zu. Bewahren Sie frische Zitronen im Kühlschrank auf und verwenden Sie sie innerhalb von zwei Wochen.
Reich an Vitamin C
Männer sollten 90 Milligramm Vitamin C jeden Tag haben, während Frauen 75 Milligramm benötigen. Jede mittelgroße Zitrone liefert 44,5 Milligramm Vitamin C oder 49 Prozent der empfohlenen täglichen Aufnahme für einen Mann und fast 60 Prozent für eine Frau. Eine Diät, die viele Lebensmittel enthält, die reich an Vitamin C sind, kann das Risiko von Krebs, Herzerkrankungen und Bluthochdruck senken. Darüber hinaus haben Forscher der Purdue University 2007 festgestellt, dass, wenn grüner Tee mit dem Vitamin C aus Zitronen konsumiert wird, der Körper mehr antioxidative Katechinverbindungen absorbiert.
Dichte mit Flavonoiden
Im Jahr 2006 veröffentlichte eine im "Journal of Food Composition and Analysis" veröffentlichte Übersicht, dass Zitronen eine reiche Quelle von Flavononen sind, die als Flavanone bekannt sind. Flavonoide sind antioxidative Phytochemikalien, die Herzkrankheiten, Schlaganfällen, Krebs, Asthma und neurologischen Problemen vorbeugen können, indem sie die DNA- und Zellschädigungskapazität von freien Radikalen hemmen. Zitronen sind besonders reich an Flavanonen Hesperidin und Eriocitrin. Hesperidin kann helfen, Ihre Knochen stark zu halten und Ihren Blutfettspiegel zu senken, während Eriocitrin Ihre Leber vor oxidativen Schäden schützen könnte.
Quelle von Pektin
Zitronen und Zitronenschalen enthalten eine hohe Konzentration von Pektin, eine Art von löslichen Ballaststoffen. Lösliche Ballaststoffe verlangsamen die Verdauungsrate und können Ihren Appetit unterdrücken, während Sie Diabetes vorbeugen, indem Sie Ihren Blutzuckerspiegel stabilisieren. Lemon Pektin kann auch eine Rolle bei der Senkung hoher Blutcholesterinspiegel spielen, laut einer Studie in der "European Journal of Nutrition" im Jahr 2002 veröffentlicht. Zitronenpektin in Ihre Mahlzeiten, Top-Gerichte mit geriebener Zitronenschale, verwenden Sie konservierte Zitronenschale als ein Snack oder ein Gewürz, oder verwenden Sie Zitronenschalen, um Ihr eigenes Pektin für die Herstellung von Marmelade und Gelee vorzubereiten.
Enthält Liminoide
Liminoide sind natürlich vorkommende Verbindungen, die Ihrem Körper helfen können, bestimmte Arten von Krebs, einschließlich Darm-, Mund-, Lungen-, Haut-, Magen-und Brustkrebs abzuwehren. Zitrusfrüchte enthalten das Limonoid, das als Limonin bekannt ist. Forscher am ARS Western Human Nutrition Forschungszentrum an der Universität von Kalifornien, Davis, haben herausgefunden, dass Limonin in der Lage sein kann, den Blutcholesterinspiegel zu senken, indem es bewirkt, dass Leberzellen weniger Verbindungen mit hohem Cholesterinspiegel produzieren.
