Das Stereotyp, dass Fast-Food die erste Wahl für einkommensschwache Amerikaner ist, könnte laut neuer Forschung tatsächlich genau das sein - ein Stereotyp.
Eine in Economics & Human Biology veröffentlichte Studie fand heraus, dass diejenigen, die Fastfood konsumieren, in erster Linie Amerikaner aus der Mittelschicht sind, und nicht solche aus niedrigeren sozioökonomischen Hintergründen.
Die Forscher analysierten einen Querschnitt von 1957 bis 1964 geborenen Amerikanern unterschiedlicher Herkunft, die seit 1979 regelmäßig interviewt wurden. Auf die Frage, wie oft sie in einem Fast-Food-Restaurant aßen, verdienten Durchschnittsverdiener durchschnittlich etwas mehr als vier Mahlzeiten im Laufe von drei Wochen. High-Einkommen Befragten im Durchschnitt drei Mahlzeiten, und diejenigen mit einem niedrigen Einkommen Hintergrund 3,7 Mahlzeiten.
Mit anderen Worten, wir alle genießen Fast Food gleichermaßen.
Und die "Kostengünstigkeit" des Schnellimbisses war nicht der Grund, der für seinen Reiz auch genannt wurde. In der Tat weisen die Ökonomen, die die Studie durchgeführt haben, darauf hin, dass Fastfood im Vergleich zu einem Vollservice-Restaurant nur preiswert ist.
"Die typischen Kosten pro Mahlzeit in einem Fast-Food-Restaurant - die von der US Census als eingeschränkter Service bezeichnet werden - liegen bei über 8 Dollar bezogen auf den Durchschnitt aller begrenzten Serviceplätze", schrieb der Wirtschaftswissenschaftler und Wissenschaftler Jay L. Zagorsky und die Wirtschaftsprofessorin Patricia Smith CNN.com.
"Darüber hinaus sind 8 Dollar für eine Familie, die unter der Armutsgrenze der USA lebt, eine Menge, die für eine zweiköpfige Familie etwas über 16.000 Dollar oder etwa 44 Dollar pro Tag liegt. Es ist zweifelhaft, ob eine arme Zweierfamilie regelmäßig mehr als ein Drittel ihres täglichen Einkommens damit verbringen könnte, Fast Food zu essen. "
Einer der Hauptgründe, warum sich Menschen für Fastfood entscheiden, sind lange Arbeitszeiten, sagen Zagorsky und Smith. Sie stellten auch fest, dass der effektivste Weg, die Aufnahme von Fast-Food einzudämmen, darin bestand, die Menschen zu ermutigen, zuerst die Zutaten zu lesen und zu verstehen, was im Essen ist.
Diese Ergebnisse stellen die Annahme in Frage, dass ärmere Menschen mehr Fast Food essen, was in der Vergangenheit sowohl Gesetzgebung als auch Infrastruktur geprägt hat.
So verbot Los Angeles im Jahr 2008 den Bau von Fastfood-Betrieben im Südosten von Los Angeles, weil "Fast-Food-Unternehmen in einkommensschwachen Gebieten, insbesondere entlang der Handelskorridore im Südosten von Los Angeles, sozioökonomische Probleme in den Vierteln verschärfen und ernsthafte Probleme verursachen Probleme der öffentlichen Gesundheit ", berichtete die New York Times.
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