Brennen in der Speiseröhre ist in der Regel von saurem Reflux, die passiert, wenn Magensäure in Ihre Speiseröhre nach dem Essen bewegt, verursacht ein brennendes Gefühl und oft Beschwerden in der Brust oder Oberbauch bekannt als Sodbrennen. Neben der notwendigen medizinischen Behandlung können auch Maßnahmen wie das Rauchen, Gewichtskontrolle und eine fettarme Ernährung helfen, die Symptome zu lindern. Während die Verbindung zwischen Fettleibigkeit und chronischem saurem Reflux nur teilweise verstanden wird, laut einem Bericht 2011 "Nature Reviews: Gastroenterology and Hepatology", könnten zusätzliche Pfunde Druck auf Ihre Speiseröhre ausüben, wodurch Symptome wahrscheinlicher werden. Ersetzen Sie Lebensmittel, die Irritationen auslösen oder verschlimmern können, durch sicherere Alternativen.
Früchte und Gemüse
Wenn Sie anfällig für saurem Reflux sind, empfiehlt die University of Maryland Medical Center Ihre Obst und Gemüse Aufnahme zu erhöhen. Die Antioxidantien, die sie zur Verfügung stellen, könnten helfen, Ihre Symptome zu reduzieren. Vermeiden Sie jedoch Produkte, die den Halsschmerz verstärken können, wie Tomatenprodukte, Zitrusfrüchte und Säfte, und konzentrieren Sie sich stattdessen auf weniger saure Alternativen wie Blaubeeren, Kürbis und Paprika. Als wertvolle Vitamin-B-Quellen, können dunkle Blattgemüse, wie Grünkohl und Spinat, auch Ihre Symptome verbessern. Der Verzehr von mehr Obst und Gemüse, die kalorienarme Ballaststoffe sind, kann Ihnen auch helfen, Ihr Gewicht zu kontrollieren und so das Risiko für zukünftige Schübe zu verringern.
Vollkorn
Ganze Körner haben während der Verarbeitung keinen wesentlichen Nährstoffgehalt verloren. Als Ergebnis liefern sie mehr Nährstoffe, einschließlich B-Vitamine und Ballaststoffe, als raffinierte Körner. Vollkornprodukte passen gut in eine Diät zur Bekämpfung von saurem Reflux und Sodbrennen, sagt das McKinley Health Center. Als natürlich fettarme Lebensmittel bieten sie nahrhafte Alternativen zu fettarmen, nährstoffarmen Lebensmitteln wie Kartoffelchips und Nachos. Beginnen Sie Ihren Tag mit einer Portion Vollkorn-Müsli mit fettarmer Milch und Beeren statt einem fettreichen Omelett mit Rösti und Snacks mit luftgeknalltem Popcorn statt Chips. Andere nahrhafte Vollkornprodukte sind Quinoa, brauner Reis, Hafer und Gerste.
Mageres Proteinquellen
Protein ist ein wichtiger Bestandteil jeder gesunden Ernährung, aber Fettquellen können den unteren Schließmuskel der Speiseröhre entspannen, so dass Magensäure leichter erbrechen kann. Das University of Maryland Medical Center empfiehlt die Vermeidung von fetthaltigen Lebensmitteln, einschließlich fettreichem Fleisch und Vollmilch, um die Symptome zu verbessern. Zu den nahrhaften, mageren Proteinquellen gehören Fisch, ohne Haut weißes Geflügel, Tofu und Hülsenfrüchte wie Bohnen und Linsen. Wählen Sie gesunde Kochmethoden wie Grillen, Backen und Wilderei.
Gesunde Fettquellen
Gesättigte Fette, die in fettigen Tierprodukten vorherrschen, und Transfette, die in vielen kommerziell zubereiteten Backwaren, Stabmargarinen und frittierten Lebensmitteln gefunden werden, können die Entzündung verstärken, was den Schmerz in der Speiseröhre verschlimmert. Wählen Sie stattdessen gesunde Fettquellen wie Olivenöl, Nüsse, Samen und Avocados. Fettem Fisch, einschließlich Lachs, Hering und Makrele, und Leinsamen bieten reiche Mengen an Omega-3-Fettsäuren - gesunde Fette, die Entzündung verringern können.
Sichere Gewürze und Soßen
Würzige Soßen und Gewürze, wie Pfeffer und Minze, könnten Speiseröhrenkrebs verschlimmern. Stattdessen fügen Sie Ihren Mahlzeiten Geschmack mit milderen Zutaten, wie Suppe Brühe, milde Kräuter wie Oregano oder bescheidene Mengen Erdnussbutter hinzu. Sie können auch gekochte oder konservierte und geschälte Früchte zu den Gerichten hinzufügen. Backen Sie zum Beispiel Hähnchenbrust mit hautlosen Birnen oder erhitzen Sie etwas Nussbutter mit Teriyaki-Sauce für eine einfache Saté-Soße. Sie können auch mit fettarmer Milch zubereitete Sahnesaucen verwenden.
