Für viele ist das Essen einer Schale mit frischen Himbeeren eine der schmackhaftesten Freuden des Sommers. Kräftig gefärbt und erfrischend süß, saftig und befriedigend zu essen, bieten Himbeeren auch eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen, von der Kontrolle Gewicht zu helfen möglicherweise Krebs zu verhindern. Der Geschmack und die Textur frischer Himbeeren sind zwar schwer zu überbieten, aber Himbeeren können eingefroren, gefriergetrocknet und sogar getrocknet und pulverisiert werden, ohne ihren Nährwert zu verlieren. Für maximale Gesundheit Vorteile, Snack auf schwarzen Himbeeren oder Rubus occidentalis; sie sind noch höher in nützlichen Pflanzenverbindungen als Rubus idaeus, ihre helleren Cousins.
Diät-freundlich
Eine Tasse frische Himbeeren enthält etwa 1,5 g Protein, 8 g Ballaststoffe und 14,7 g Kohlenhydrate. Cholesterinfrei, fettarm und natriumarm und mit bescheidenen 64 Kalorien pro Tasse sind Himbeeren eine gute Wahl für Diätetiker. Die großzügige Menge an Ballaststoffen, die sie bereitstellen - mit einer Tasse, die ein Drittel des täglichen empfohlenen Wertes für Erwachsene liefert - kann helfen, die Ausscheidung zu beschleunigen und möglicherweise den Gewichtsverlust zu fördern; ihre natürliche Süße kann das Verlangen nach weniger gesunder Nahrung befriedigen.
Wohltuende Vitamine und Mineralien
Eine Tasse frischer Himbeeren enthält hohe Mengen an verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen, die für gesunde Körperfunktionen benötigt werden, einschließlich 186 mg Kalium, die für die Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks erforderlich sind; 31 mg Kalzium, benötigt für Knochenentwicklung und -wachstum; und 167 kombinierte McG von Lutein und Zeaxanthin. Dieses Paar Carotinoide - oder Pflanzenpigmente - kann helfen, vor Makuladegeneration, einer Augenkrankheit, die Sehverlust verursachen kann, zu schützen. Die gleiche Tasse Himbeeren bietet auch bis zu 26 mcg Folat, die Neuralrohrdefekte bei Neugeborenen verhindern können.
Arthritis lindern
Himbeeren können Entzündungen - wie Arthritis und Gicht - ähnlich bekämpfen wie Aspirin und Ibuprofen: indem sie Signale von COX-1 und COX-2, die für die Entzündungsreaktion des Körpers verantwortlich sind, ausschalten. Forscher glauben, dass Anthocyane - die wasserlöslichen Pflanzenpigmente, die der Beere ihre kräftige Farbe verleihen - für ihre entzündungshemmenden Eigenschaften verantwortlich sind. Arthritis Today empfiehlt, Himbeeren mit reinem Fruchtsaft zu vermischen und zu einer berry-infundierten, farbenfrohen und faszinierenden Sauce für mageres Fleisch und Huhn zu erwärmen.
Antioxidative Vorteile
Himbeeren sind extrem reich an verschiedenen Antioxidantien, die helfen können, das Altern zu bekämpfen und das Krebswachstum zu verlangsamen, indem zerstörerische freie Radikalmoleküle in Ihrem Körper abgetötet werden. Zusätzlich zu Vitamin C - einem starken Antioxidans an sich - enthalten Himbeeren antioxidative Carotinoide, Ellagsäure und Quercetin. Laut dem Berry Health Benefits Network, legt die ORAC-Skala, die das antioxidative Potenzial von Substanzen misst, Himbeeren mit sehr respektablen 24 umole / TE / g. Die BHBN stellt fest, dass dies in etwa den ORAC-Fähigkeiten der Blaubeeren entspricht, die für ihre antioxidativen Fähigkeiten bekannt sind.
Chemoprotektive Vorteile
Als ob die nahrhaften, antioxidativen und entzündungshemmenden Kräfte der Himbeeren nicht beeindruckend genug wären, haben Tier- und Reagenzglas-Studien gezeigt, dass sie helfen können, Krebs vorzubeugen. Ellagsäure, eine phenolische Verbindung, kann bestimmte Arten von Krebszellen abtöten, einschließlich solcher von Dickdarm-, Speiseröhren-, Leber-, Lungen-, Zungen- und Hautkrebs. Quercetin ist ein weiteres wirksames Antikrebsmittel in Himbeeren gefunden; Studien unterstützen seine Fähigkeit, bei Nagetieren gegen Brustkrebs zu wirken. In einer klinischen Studie, die 2010 in "Cancer Prevention Research" veröffentlicht wurde, fanden Forscher heraus, dass schwarze Himbeerpulver, die 12 Wochen lang an Mäuse verfüttert wurden, bei der Vorbeugung von Darmtumoren sehr wirksam waren. Das schwarze Himbeerpulver hemmte die Tumorentwicklung, indem es die Entzündung reduzierte.
