Wie die meisten anderen Vitamine, Vitamin C, ein wasserlösliches Vitamin auch als Ascorbinsäure bekannt, wird nicht im Körper gemacht, aber die meisten aus Lebensmitteln oder Ergänzungen erhalten. Vitamin C spielt eine wichtige Rolle im Körper, einschließlich der Eisenaufnahme. Eisen hilft dabei, Hämoglobin zu bilden, den Teil der roten Blutkörperchen, der Sauerstoff transportiert. Vitamin C hilft auch bei der Produktion roter Blutkörperchen. Ein Vitamin-C-Mangel kann zu Anämie oder niedrigen Erythrozytenzahlen führen.
Ursachen
Anämie kann aus einer Reihe von Gründen auftreten. Vitamin-C-Mangel Anämie tritt auf, wenn Ihre Ernährung nicht genug Vitamin C enthält. Einnahme von Lebensmitteln reich an Vitamin C zusammen mit Lebensmitteln reich an Eisen schafft eine saurere Umgebung im Magen, die Eisenabsorption erhöht. Eisen wird nicht gut absorbiert; Erwachsene absorbieren normalerweise zwischen 10 und 15 Prozent des Eisens, das sie essen, erklärt das Büro von diätetischen Ergänzungen. Hämeisen, aus Fleisch gewonnen, wird besser aufgenommen als Nicht-Häm-Eisen aus Pflanzen, und seine Aufnahme hängt nicht von anderen Nahrungsmitteln ab. Die Absorption von Nicht-Häm-Eisen wird jedoch durch andere Nahrungsaufnahme wie Vitamin C beeinflusst. Menschen, die den größten Teil ihres Proteins aus pflanzlichen Quellen beziehen und einen Vitamin-C-Mangel haben, haben ein höheres Risiko, eine Anämie zu entwickeln. Ursachen für Vitamin-C-Mangel, die zu einer Anämie führen können, sind Mangelernährung, Hyperthyreose, Krebs oder eine Unfähigkeit, Eisen zu absorbieren, nach der Mayo-Klinik. Laut der Merck Manuals Online Medical Library kann Rauchen auch die Vitamin-C-Speicher um 30 Prozent verringern.
Häufigkeit
Bis zu 40 Prozent der Veganer haben einen Eisenmangel, berichtete Dr. Shersten Killup, Assistenzprofessorin für Medizin an der Universität von Kentucky, 2007 im "American Family Physician". Zwanzig Prozent der schwarzen und hispanischen Frauen in den USA haben ebenfalls einen Eisenmangel.
Symptome
Symptome einer Vitamin-C-Mangelanämie sind Blässe, Schwäche, schneller Herzschlag während körperlicher Aktivität, Kältegefühl, erhöhte Anfälligkeit für Infektionen und eine rote und geschwollene Zunge. Andere Symptome sind Gewichtsverlust, Durchfall, Reizbarkeit und Taubheit oder Kribbeln in den Händen und Füßen.
Behandlung
Die Gabe von Vitamin-C-Präparaten zusammen mit Eisenpräparaten kann die Vitamin C-Mangelanämie sowie andere Anämietypen verbessern. Während du Eisen am besten absorbierst, wenn du es auf nüchternen Magen nimmst, ist Eisen, das auf diese Weise genommen wird, eher Magenverstimmung, sagt Killup. Essen Sie Nahrungsmittel, die reich an Vitamin C sind, zusammen mit Nahrungsmitteln, die reich an Eisen sind, um die Absorption zu erhöhen. Nehmen Sie keine Antazida wie Eisen, da Antazida den Säuregehalt im Magen verringern, was die Eisenaufnahme verringert.
