Der Darm ist ein hochspezialisiertes Organ, das für die Verdauung von Nahrung und die Aufnahme von Nährstoffen verantwortlich ist. Trotz einer ausgewogenen und nährstoffreichen Ernährung können Sie Ihren Nährstoffbedarf nicht erreichen, wenn Sie Nährstoffe nicht richtig aufnehmen können. Die Auswahl von Smart-Food-Kombinationen kann Ihnen dabei helfen, einige wichtige Nährstoffe aufzunehmen.
Fermentierte Lebensmittel
Laut der Tufts University enthalten fermentierte Lebensmittel wie Joghurt, Sauerkraut, Gurken, Kimchi und Miso Mikroorganismen - Bakterien -, die bei der Verdauung helfen. Die Bakterien helfen dabei, die Nahrungspartikel abzubauen und die Absorptionskapazität des Darms zu maximieren. Dies erklärt, warum Laktose-intolerante Menschen Joghurt tatsächlich vertragen - der Laktosezucker wurde teilweise von den Bakterien in ihnen abgebaut.
Präbiotische Lebensmittel
Lebensmittel wie Hafer, Samen, Hülsenfrüchte, Knoblauch, Artischocken und Kartoffeln enthalten prebiotische Fasern. Diese unverdaulichen Nahrungsbestandteile fördern das Wachstum von gesunden Mikroben in Ihrem Verdauungstrakt. Präbiotische Ballaststoffe erhöhen nachweislich die Absorption und Bioverfügbarkeit von Eisen, Kalzium und Magnesium.
Low-FODMAP-Lebensmittel
Das Akronym FODMAP steht für fermentierbare Oligosaccharide, Disaccharide, Monosaccharide und Polyole, die alle Formen von Kohlenhydraten sind. Bestimmte Nahrungsmittel enthalten wenig fermentierbare Kohlenhydrate und werden daher bei manchen Menschen leichter aufgenommen als ihre hochfermentierbaren Gegenstücke. Laktosefreie Milchprodukte, Karotten, Sellerie, Bananen, Zitrusfrüchte, Blaubeeren und Erdbeeren gehören zu den Low-FODMAP-Lebensmitteln. Viele Menschen mit Reizdarmsyndrom tolerieren diese Nahrungsmittel ohne eine Verschlimmerung der Symptome.
Synergistische Lebensmittel
Wenn sie gepaart werden, können bestimmte Nahrungsmittel die Nährstoffaufnahme verbessern. Zum Beispiel, essen Sie Nahrungsmittel mit nonheme Eisen, wie Spinat, Hülsenfrüchte und angereicherte Getreide, gleichzeitig mit Lebensmitteln mit Vitamin C - wie Zitrusfrüchte und Paprika - um die Eisenaufnahme zu erhöhen. Tafelwein und einige Aminosäuren in Protein erhöhen die Zinkabsorption, so dass die Paarung von Wein mit einem Steak nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft ist, so die Universität der Vereinten Nationen. Wie das National Institutes of Health berichtet, erhöht die Einnahme von Vitamin D die Kalziumaufnahme. Milchprodukte wie Milch, Joghurt und Käse sind gute Kalziumquellen und werden zusätzlich mit Vitamin D angereichert.
