Tamari und Sojasauce geben den Speisen einen reichen, salzigen und herzhaften Geschmack. Sowohl Sojasoße als auch Tamari sind fermentierte Sojaprodukte, aber Sojasoße schließt Weizen- oder Weizenmehl ein. Während die zwei Produkte einen ähnlichen Geschmack haben, ist Tamari für eine glutenfreie Diät geeignet, aber Sojasauce ist im Allgemeinen nicht. In einigen Märkten finden Sie auch "glutenfreie Sojasoße" mit der Bezeichnung Tamari.
Sojasauce
Abhängig von der Marke kann Sojasoße nur Sojabohnen, Weizen und Wasser enthalten, oder es kann eine Anzahl von Zusätzen einschließlich Karamellfarbe, Maissirup und Mononatriumglutamat haben. Während der Glutengehalt in natürlich fermentierten Soßen niedrig sein kann, sollten Personen mit Zöliakie die potentielle Kontamination von Sojasoße, die Weizen enthält, vermeiden.
Tamari
Tamari Saucen enthalten in der Regel nur fermentierte Sojabohnen und viele Marken sind zertifiziert glutenfrei. Wenn Sie eine glutenfreie Diät einhalten, sollten Sie immer überprüfen, ob Sie ein glutenfreies Tamari kaufen. Reduzierte Natrium Versionen sind ebenfalls erhältlich, und einige Unternehmen produzieren Reisepakete, so dass es einfach ist, einen sicheren Sojasoßen-Geschmack unterwegs zu genießen. Der Geschmack von Tamari ist etwas milder als Sojasauce, aber Sie können Tamari in gleichen Mengen für traditionelle Sojasauce ersetzen. Verwenden Sie Tamari als Dip-Sauce, in Pfannengerichte oder zum Würzen Ihrer Lieblingsgerichte.
Glutenfreie Sojasauce
Neben der regulären Sojasauce in Ihrem Markt finden Sie glutenfreie Sojasauce. Im Gegensatz zu Tamari wird glutenfreie Sojasauce nicht zu 100 Prozent aus Sojabohnen hergestellt. Glutenfreie Sojasauce basiert auf einer Kombination aus Reis und Sojabohnen, um ein Produkt zu kreieren, das den Geschmack von natürlich fermentierter Sojasauce genau nachahmt. Wenn Ihr Markt nicht Tamari enthält, können Sie glutenfreie Optionen von Mainstream-Sojasauce-Hersteller im Regal als Alternativen finden.
Warnung
Sojasauce ist eine häufige Zutat und Aroma in Rezepten, verpackten Lebensmitteln und Restaurant Mahlzeiten. Wenn Sie essen gehen und Gluten vermeiden müssen, überprüfen Sie, ob die Sojasauce glutenfrei ist, oder entscheiden Sie sich dafür, Ihre eigenen in Päckchen oder einer kleinen Flasche zu tragen. Nehmen Sie an, dass verarbeitete Lebensmittel, die Sojasauce enthalten, Gluten enthalten, sofern sie nicht speziell als glutenfrei gekennzeichnet sind.
