Hähnchen, das gebraten wurde, dann im Ofen gebacken wurde, hat eine dunkelbraune Farbe und einen reichen, karamellisierten Geschmack, sagt die Kitchn Rezeptherausgeberin Emma Christensen. Searing - das Verfahren zum schnellen Kochen der Außenfläche eines Schnittes von Fleisch über hohe Hitze - ist in der Regel auf dem Herd in einer Pfanne mit heißem Öl gefilmt, aber nach No Rezept Benötigte Lebensmittel Schriftsteller Dave Beaulieu, können Sie auch Verwenden Sie den Grill, um das Huhn anzubraten, bevor Sie es in den Ofen geben, um das Kochen zu beenden.
Schritt 1
Nimm das Huhn aus dem Kühlschrank. Lassen Sie es bei Raumtemperatur für bis zu 30 Minuten sitzen.
Schritt 2
Entfernen Sie das Hähnchen von der Marinade, wenn Sie es verwenden, und schütteln Sie jedes Stück, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Entsorgen Sie die Marinade.
Schritt 3
Das Fleisch mit Papiertüchern trocken tupfen. Bestreuen Sie beide Seiten des Hühnchens mit Ihrer Auswahl an Gewürzen, wie Salz und Pfeffer, falls gewünscht.
Schritt 4
Erhitzen Sie einen Gas- oder Holzkohlegrill zu hoch. Beschichten Sie den Rost leicht mit Pflanzenöl.
Schritt 5
Legen Sie das Hähnchen mit einer Zange auf den Grill und positionieren Sie die Fleischhaut bei intakter Haut nach unten. Lassen Sie das Fleisch ungestört ein bis zwei Minuten kochen.
Schritt 6
Drehen Sie das Huhn um, wenn das Fleisch leicht vom Grillrost kommt. Auf der anderen Seite noch ein bis zwei Minuten grillen oder bis das Huhn nicht am Rost klebt.
Schritt 7
Setzen Sie das angebratene Huhn in eine Bratpfanne. Legen Sie es in einen Ofen, der auf 400 Grad Celsius vorgeheizt wurde.
Schritt 8
Backen Sie das Hühnchen, bis ein sofort lesbares Thermometer, das in den dicksten Teil eingeführt wurde, 165 Grad Fahrenheit anzeigt. Lassen Sie das Huhn vor dem Servieren fünf Minuten ruhen.
Dinge, die du brauchen wirst
- Huhn, Schnitt nach Wahl, mit oder ohne intakte Haut
- Marinade, falls gewünscht
- Papiertücher
- Gewürze, wie Salz und Pfeffer
- Pflanzenöl
- Zange
- Bratpfanne
- Instant-Read Fleischthermometer
Tipps
- Wenn Sie Ihr Hähnchen marinieren, bevor Sie es anbraten und backen, planen Sie, es vor dem Kochen für etwa zwei Stunden in der Marinade Ihrer Wahl zu belassen. Fleisch immer im Kühlschrank marinieren.
Warnungen
- Lassen Sie rohes Huhn nicht länger als 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Fügen Sie dem Huhn erst Salz hinzu, bevor Sie es auf den Grill legen, um es anzubraten. Durch das Vorsalzen des Fleisches kann das Huhn Feuchtigkeit verlieren. Wenn Sie Ihr Huhn mit der intakten Haut anbraten, entfernen Sie es vor dem Essen, um Ihre Fett- und Cholesterinaufnahme niedrig zu halten.
