Wenn Sie ein warmes Glas Milch direkt von der Kuh trinken, sind Sie nicht allein. Allein 100.000 Kalifornier allein lassen Milch ohne die Pasteurisierung pro Woche direkt von der Kuh vertilgen, so ein im März 2007 in "Time" veröffentlichter Artikel. Sie können sicherlich Milch direkt von der Kuh trinken, aber Sie könnten sich selbst in Gefahr bringen für mehrere Krankheiten, die durch Bakterien verursacht werden, die normalerweise durch Pasteurisierung abgetötet werden. Ein Prozess, den Rohmilch-Befürworter sagen, verringert den Nährstoffgehalt.
Rohmilch Vorteile
Das Zentrum für Krankheitskontrolle und -prävention (CDC) bestreitet vehement die Behauptung von Rohmilchfans, dass Pasteurisierung die Nährstoffe zerstört, die Milch enthält. Laut Encyclopedia of Science gehen jedoch rund 20 Prozent des Vitamin-C-Gehaltes der Milch und 10 Prozent ihres Vitamin B1 während der Pasteurisierung verloren. Die Pasteurisierung könnte auch Enzyme und "gute" Bakterien zerstören, die bei der Verdauung helfen und Menschen helfen, die an chronischen Darmerkrankungen wie dem Morbus Crohn leiden, sagen Rohmilch-Befürworter.
Rohmilch-Risiken
Unpasteurisierte Milch kann Bakterien wie E. coli, Listerien und Salmonellen enthalten, die potenziell tödliche Darmerkrankungen verursachen können. Mehr als 800 Amerikaner sind seit 1998 von nicht pasteurisierten Milchprodukten krank geworden, so die CDC. Listerien können bei Neugeborenen zu Fehlgeburten, fetalen Todesfällen oder schweren Erkrankungen führen, wenn Sie sich während der Schwangerschaft infizieren. Zu den typischen Symptomen lebensmittelbedingter Erkrankungen gehören Erbrechen, Durchfall - der Blut oder Schleim enthalten kann - Bauchschmerzen, Fieber und grippeähnliche Körperschmerzen.
Gefährdete Bevölkerungsgruppen
Einige Gruppen von Menschen haben ein höheres Risiko einer ernsthaften Erkrankung, wenn die nicht pasteurisierte Milch, die sie trinken, schädliche Bakterien enthält als andere. Wenn Sie schwanger sind, älter sind oder ein geschwächtes Immunsystem haben, besteht ein erhöhtes Risiko, ernsthaft krank zu werden. Kleine Kinder könnten auch ein höheres Risiko für gefährliche Krankheiten haben. Wenn Sie schwanger sind, vermeiden Sie nicht nur Rohmilch, sondern auch Weichkäse wie Queso Blanco oder Queso Fresco. Ihr Baby könnte betroffen sein, auch wenn Sie nicht an Listerien erkranken.
Überlegungen
Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) verbietet den Verkauf von Rohmilch zwischen Staaten, aber einzelne Staaten regeln den Rohmilchverkauf innerhalb ihrer eigenen Grenzen. 23 Staaten verbieten den Verkauf von Rohmilch innerhalb ihrer Grenzen. Wenn Sie eine Kuh besitzen oder jemanden mit einem kennen, können Sie natürlich die Milch ohne Angst vor Festnahme trinken. Die Angst vor einer ernsthaften Erkrankung kann jedoch den rohen Milchschnurrbart von deinem Gesicht fernhalten, weil das Risiko einer gefährlichen Infektion klein, aber real ist.
