Wenn Sie an Ballaststoffe denken, kommen Ihnen wahrscheinlich traditionelle Quellen wie Hafer, Bohnen und Vollkornprodukte in den Sinn. Klinische Daten deuten jedoch darauf hin, dass Sie Kokosnuss auch als Ballaststoffquelle in Erwägung ziehen sollten. Es kann helfen, gesunden Blutzuckerspiegel bei Menschen mit und ohne Diabetes zu fördern. Sie können den Mahlzeiten Kokosmehl - eine konzentrierte Kokosfaserquelle - hinzufügen, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Ihre Ernährung anpassen, insbesondere wenn Sie Diabetes haben.
Faser und Diabetes
Ballaststoffe sind eine wichtige diätetische Komponente für Menschen mit und ohne Diabetes. Obwohl Faser eine Art von Kohlenhydraten ist, erhöht es nicht den Blutzucker. Da Ballaststoffe unverdaut durch den Körper gelangen, hat es nicht den gleichen Effekt auf den Blutzucker wie andere Arten von Kohlenhydraten. Lebensmittel enthalten eine Mischung aus zwei Arten von Ballaststoffen - löslich und unlöslich. Der erste Typ löst sich in Wasser auf und bildet ein Gel, das die Absorption von Glukose verlangsamt. Diäten reich an löslichen Ballaststoffen können dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel zu verbessern. Die andere Art von Faser löst sich nicht in Wasser auf, sondern fügt dem Stuhl mehr Volumen hinzu, was die Regelmäßigkeit fördert.
Kokosfaser verbessert die Blutzuckerkontrolle
Kokosmehl könnte helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten, so eine 2003 im British Journal of Nutrition veröffentlichte Studie. Forscher bewerteten den Blutzuckereffekt bei der Zugabe von Kokosnussmehl zu verschiedenen kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln wie Müsliriegeln und Mehrkornbrot bei Menschen mit und ohne Diabetes. Sie fanden heraus, dass das Hinzufügen von Kokosnussfaser zu Nahrung dazu führte, dass die Freiwilligen mit Diabetes die gleichen Glukosespiegel nach der Mahlzeit hatten wie Nichtdiabetiker.
Dies bedeutet, Kokosfaser verhindert die typische Post-Mahlzeit Glukose-Spitze Menschen mit Diabetes in der Regel erleben. Darüber hinaus verringerte die Zugabe von Kokosmehl zu den Mahlzeiten den glykämischen Index der Nahrung in einer dosisabhängigen Weise, was dazu führte, dass Nahrungsmittel weniger wahrscheinlich Blutzuckerspitzen verursachten.
Kokosfaser Vergleich
Die empfohlene Aufnahme von Ballaststoffen für Menschen mit und ohne Diabetes beträgt 25 bis 38 Gramm pro Tag. Kokosmehl ist wesentlich reicher an Fasern als andere gute Faserquellen. Kokosnussmehl enthält etwa 39 Gramm Ballaststoffe pro 100 Gramm, verglichen mit Vollkornmehl, das 11 Gramm enthält, und Haferkleie, die 15 Gramm enthält. Multigrain-Brot oder Vollkorn-Maismehl enthalten jeweils 7 Gramm Fasern pro 100 Gramm.
Coconut Fiber Fettgehalt
Kokosnuss ist reich an Fett, aber Kokosmehl hat etwas von dem Fett entfernt. Kokosnussmehl enthält 9 Gramm Fett pro 100-Gramm-Portion, die meisten davon gesättigt. Die gute Nachricht ist, dass im Gegensatz zu den gesättigten Fettsäuren in anderen Lebensmitteln, das Fett in Kokosöl schlechtes Cholesterin nicht erhöht, laut einer Studie in der Juli 2009 Ausgabe der Zeitschrift "Lipids" veröffentlicht. Eine separate Studie ergab, dass die Einnahme von Kokosöl mit einem Anstieg des guten Cholesterins verbunden ist. Dies geht aus den Ergebnissen hervor, die in der Ausgabe 2011 des "Asia Pacific Journal of Nutrition" veröffentlicht wurden.
