Zucker wird häufig zum Süßen von Desserts und Getränken verwendet. Obwohl man weiß, dass Zucker reich an Kohlenhydraten ist, sollte dies keinen Grund zur Sorge haben, wenn man ihn mit Butter karamellisiert, da ein wenig viel hilft. Karamellisierter Zucker und Butter ist eine herrlich süße sirupartige Flüssigkeit, die am besten in kleinen Mengen schmeckt, wie zum Beispiel über Kuchen oder frisches Obst. Obwohl Zucker ohne Zusatz von Zutaten karamellisiert werden kann, verleiht der karamellisierte Zucker mit Butter dem resultierenden Sirup eine cremigere Konsistenz.
Schritt 1
Geben Sie den Zucker und die Butter in einen Topf bei mittlerer Hitze.
Schritt 2
Rühren Sie den Zucker und die Butter zusammen mit dem Suppenlöffel, um die beiden Zutaten gründlich zu kombinieren. Rühren Sie die Mischung weiter, während die Butter schmilzt. Je mehr die Butter schmilzt, desto leichter wird es, den Zucker in die Butter zu rühren. Kratzen Sie die Seiten und den Boden der Pfanne mit dem Löffel, während Sie die Zutaten umrühren, damit sie nicht an der Pfanne haften bleiben. Sie werden sehen, dass die Mischung, während sie weiterkocht, dicker und klebriger wird und an der Pfanne kleben bleibt, wenn Sie aufhören zu rühren, also rühren Sie den Zucker und die Butter gleichmäßig um.
Schritt 3
Weiter lassen Sie den Zucker und die Butter für ungefähr drei bis vier Minuten kochen, bis die Mischung eine der Melasse ähnliche Struktur hat.
Schritt 4
Halten Sie Ihren Löffel hoch und lassen Sie den karamellisierten Zucker und die Butter in die Pfanne tropfen, um sicherzustellen, dass die Soße nicht zu wässrig ist, bevor Sie die Pfanne vom Herd nehmen. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Zucker-Butter-Mischung anfangen zu kochen.
Dinge, die du brauchen wirst
- Kleiner Topf
- 6 EL. Kristallzucker
- 6 EL. Butter
- Suppenlöffel
Tipps
- Fügen Sie 7 EL hinzu. frisch gepresster Orangensaft in der Pfanne während der letzten Minute der Kochzeit für zusätzlichen Geschmack. Serve über eine Mischung aus gekochten gehackten Karotten und Bok Choy. Dieses Rezept wird etwa 1/4 Tasse karamellisierten Zucker und Butter ergeben.
Warnungen
- Füllen Sie die kleine Pfanne, in der Sie den karamellisierten Zucker und die Butter verwendet haben, sofort nach dem Entfernen der Mischung mit heißem Seifenwasser ein, um das Waschen der Pfanne zu erleichtern. Schrubben Sie die Pfanne mit einem Scheuerschwamm richtig ab. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, den Zucker mit dem Scheuerschwamm zu entfernen, kratzen Sie die Pfanne mit einem Metalllöffel ab. Karamellisierter Zucker und Butter können nach dem Aushärten sehr schwer zu entfernen sein. Achten Sie beim Kochen auf die Zutaten in der Pfanne, um ein Verbrennen der Mischung zu vermeiden.
