Im Jahr 2006 starb eine Person und mindestens 94 weitere erkrankten nach dem Verzehr von mit E. coli Bakterien kontaminiertem, frischem Spinat, laut USAToday.com. CBSNews.com beschreibt einen ähnlichen Ausbruch im Jahr 2009, der eine Person tötete und weitere 50 krank machte. Bakterielle Ausbrüche wie diese weisen auf die potentielle Gefahr hin, während der Schwangerschaft eingesacktes Gemüse zu essen.
Gemüse in der Schwangerschaft
Gemüse spielt eine wichtige Rolle in einer gesunden Schwangerschaft. Sie liefern wichtige Nährstoffe - wie Vitamin C, Kalium und Folsäure -, die Ihr wachsendes Baby braucht. Sie enthalten auch Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und das Risiko von Hämorrhoiden und Verstopfung senken. Sie sollten jeden Tag 2 1/2 bis 3 Tassen Gemüse essen. Fügen Sie in Ihrer Ernährung blättriges und dunkles Gemüse in einer Vielzahl von Farben hinzu, so dass Sie so viele Nährstoffe wie möglich erhalten.
Bagged Gemüse
Während Blattgemüse in Säcken eine bequeme Möglichkeit darstellen, mehr Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren, birgt das Risiko. Frisches Obst und Gemüse ist nicht steril, betont das US-Landwirtschaftsministerium. Gemüse ist Krankheitserregern ausgesetzt, die natürlicherweise in ihrer Umwelt vorkommen. Schlimmer noch, wenn sie mit Hilfe von Dünger aus Tierkot angebaut werden, sind sie gefährlichen Bakterien ausgesetzt, die in tierischen Abfällen vorkommen, wie E. coli und Salmonellen. Bei ganzem Gemüse können Sie einfach die äußere Schicht entfernen, um die meisten Krankheitserreger zu beseitigen. Aber wenn Blattgemüse geerntet, zerkleinert, gewaschen und zum Verkauf angeboten wird, mischt das Verfahren Bakterien auf der Außenseite der Pflanzen in der gesamten Produktion, gemäß der Website zur Lebensmittelsicherheit StateFoodSafety.com. Das Risiko wird verstärkt, wenn Produkte aus mehreren Feldern zusammen verarbeitet werden. Selbst wenn nur ein Feld infizierte Produkte enthält, werden alle gemeinsam verarbeiteten Gemüse kontaminiert.
Schwangerschaftsrisiken
Die Infektion mit Bakterien wie E. coli oder Salmonellen birgt Risiken während der Schwangerschaft. Bei gesunden Erwachsenen verursachen diese Infektionen typischerweise Magenschmerzen, Durchfall, Fieber und Erbrechen, und die Symptome klingen innerhalb weniger Tage ab. Bei Schwangeren können diese Symptome leicht zu Dehydration führen, was in schweren Fällen zu vorzeitiger Wehen oder Fehlgeburten führen kann. Schwangere Frauen mit ihrem geschwächten Immunsystem entwickeln auch häufiger ernsthafte Komplikationen, wie z. B. Nierenschäden durch eine E. coli-Infektion. Schwere Infektionen können sogar tödlich sein.
Empfehlungen
Schwangere Frauen sollten keine Beutel, Blattgemüse, wie Spinat und Salat essen, um eine Infektion durch gefährliche Bakterien zu verhindern, laut der Website BabyZone. Wenn Sie verpacktes Gemüse essen, wählen Sie lieber ganzes Gemüse als Gemüse, das durch Zerhacken oder Reißen verarbeitet wurde. Waschen Sie das Gemüse immer gründlich, bevor Sie es essen, selbst wenn der Beutel angibt, dass es vorher gewaschen wurde. Denken Sie daran, dass durch das Waschen nicht alle Verunreinigungen entfernt werden. Gehacktes Blattgemüse muss gründlich gekocht werden, um widerstandsfähige Bakterien wie E. coli abzutöten.
