Backen Sie sie, pürieren Sie sie oder rösten Sie sie - egal, was Sie mit Ihrem Lieblingsspud machen, seien Sie versichert, dass Sie viele Nährstoffe bekommen werden. Obwohl Rotbraun und rote Kartoffeln viele Gemeinsamkeiten haben - Kalium, Phosphor, Magnesium und die meisten B-Vitamine - haben sie einige Unterschiede. Abhängig davon, welche Nährstoffe Sie von Ihrer dampfigen Seite erhalten möchten, kann einer für Sie besser sein als der andere.
Unterschiede in den Kalorien
Die Kalorien variieren nicht drastisch zwischen Rot- und Rotkartoffeln. Ein mittelgroßer Russet, etwas mehr als 6 Unzen wiegend, enthält ungefähr 170 Kalorien. Die gleiche Größe der roten Kartoffel bietet näher an 155 Kalorien. Jede Art von Kartoffeln hat eine ähnliche Verteilung der Kalorien, mit 88 Prozent Kalorien aus Kohlenhydraten, 10 Prozent aus Protein und weniger als 2 Prozent der Kalorien aus Fett.
Faser zählt
Grobe Kartoffeln haben 25 Prozent mehr Ballaststoffe als rote Kartoffeln. Sie erhalten 4 Gramm Faser von einem mittleren 6-Unzen-Russet, im Vergleich zu nur 3 Gramm von einer ähnlich großen roten Kartoffel. Sie benötigen 28 Gramm Ballaststoffe für eine 2.000-Kalorien-Diät oder 14 Gramm pro 1.000 Kalorien, weist die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010 darauf hin. Also, wenn Sie sich für diesen Rostansatz entscheiden, erhalten Sie fast 15 Prozent Ihres täglichen Faserbedarfs für 2.000 Kalorien. Aber diese rote Kartoffel hat nur 10 Prozent Ihres Faserbedarfs.
Vitamin C Vergleich
Vitamin C hält Ihr Immunsystem in Gang und hält Ihre Haut gesund. Kartoffeln sind wahrscheinlich nicht Ihre Lieblingsessen, wenn Sie darüber nachdenken, wie Sie mehr Vitamin C in Ihrer Ernährung bekommen können. Sie erhalten jedoch mindestens 15 Prozent Ihrer Empfehlung von jeder Sorte. Frauen benötigen 75 Milligramm täglich Vitamin C, das bis zu 90 Milligramm für Männer, sagt der Food and Nutrition Board des Institute of Medicine. Ihre 6-Unzen-Russet gibt Ihnen etwa 14 Milligramm Vitamin C. Die Wahl für eine rote Kartoffel bietet stattdessen über 30 Prozent mehr - fast 22 Milligramm von einer 6-Unzen-rote Kartoffel.
B-6 Unterschiede
Sie benötigen Vitamin B-6, um Protein in Aminosäuren umzuwandeln, Ihre Stimmung zu stabilisieren, Ihren Appetit zu regulieren und Ihr Herz zu schützen. Grobe Kartoffeln liefern die doppelte Menge an B-6 als rote Kartoffeln. Als Frau brauchen Sie 1,3 bis 1,5 Milligramm täglich, aber wenn Sie männlich sind, benötigen Sie 1,3 bis 1,7 Milligramm pro Tag. Mit einem 6-Unzen-Rost bietet Ihnen 0,6 Milligramm oder über 35 Prozent Ihres täglichen Bedarfs. Sie erhalten 0,4 Milligramm von einer roten Kartoffel, die die gleiche Größe hat, die mindestens 23 Prozent Ihrer Empfehlung für den Tag liefert.
