Sie haben vielleicht noch nicht von Inulin gehört, aber Sie haben es wahrscheinlich in einem von vielen verarbeiteten Lebensmitteln konsumiert, die diese Form von Ballaststoffen verwenden, um Zucker und Fett zu ersetzen. Im Gegensatz zu vielen künstlichen und chemischen Nahrungszusatzstoffen kommt Inulin natürlicherweise in einer Vielzahl von Früchten und Gemüsen vor. Wie bei jedem Zusatzstoff gibt es oft Fragen zu seiner Sicherheit, aber die FDA hat Inulin in ihre Liste der GRAS-Lebensmittel aufgenommen oder jene Lebensmittel, die allgemein als sicher anerkannt sind.
Identifizierung
Inulin ist ein stärkehaltiges Kohlenhydrat, das in Obst, Gemüse und Kräutern enthalten ist, einschließlich Artischocken, Zwiebeln, Lauch, Bananen und Spargel, während die intravenöse medizinische Form von Inulin oft aus Chicoréewurzeln gewonnen wird. Inulin wird nicht verdaut oder absorbiert in Ihrem Magen, sondern geht weiter in den Darmtrakt, wo es nützliche Bakterien zur Verbesserung der Darmfunktion verstärkt. Lebensmittelhersteller fügen ihren Produkten Inulin hinzu, da sie den Fasergehalt erhöhen und gleichzeitig die Kalorienzufuhr verringern können.
Leistungen
Wie in der Oktober - Ausgabe 2010 des "British Journal of Nutrition" berichtet, hatte eine Gruppe gesunder Probanden, die 10 Gramm täglich drei Wochen lang Inulin aus Artischocke konsumierten, signifikant höhere Spiegel von Bifidobakterien und Laktobazillen - probiotische Bakterien, die zur Aufrechterhaltung der natürliches Gleichgewicht der Organismen in Ihrem Darm. Forscher an der Universität von Reading in Großbritannien gaben übergewichtigen Probanden mit hohen Cholesterinwerten 7 Gramm pro Tag Inulin oder ein Placebo über vier Wochen. Diese Ergebnisse, die im Juni 2003 in der "Revista Medica de Chile" veröffentlicht wurden, zeigten, dass das Inulin den Gesamtcholesterinspiegel und das schädliche LDL-Cholesterin im Vergleich zu denen, die ein Placebo erhielten, verringerte.
Gastrointestinale Wirkungen
Obwohl keine signifikanten Nebenwirkungen von Inulin berichtet wurden, können sehr hohe Dosen gastrointestinale Probleme verursachen, wie sie bei gesunden Probanden beobachtet wurden, die Inulinpräparate erhielten, die zu Übelkeit, überschüssigem Gas, Blähungen, Blähungen und Durchfall oder Verstopfung führten. Die Forscher in dieser Studie, die im Juni 2010 im "Journal of the American Dietetic Association" veröffentlicht wurde, fanden heraus, dass die Probanden im Allgemeinen 10 Gramm natürliches Inulin pro Tag oder 5 Gramm eines biochemisch veränderten "süßen" Inulins, genannt, tolerieren konnten Oligofruktose.
Überlegungen
Eine 1999 im "Journal of Nutrition" durchgeführte Umfrage schätzte, dass der tägliche Verzehr von Inulin in den USA und in Europa bei etwa 10 Gramm lag, bei einer typischen Aufnahme von 1 bis 4 Gramm. Die Umfrage fügte hinzu, dass die Sicherheit von Inulin zur Verwendung in Lebensmitteln von vielen Justizbehörden weltweit bewertet wurde und Inulin in den meisten Ländern als Lebensmittelzutat akzeptiert wird, das uneingeschränkt in der Lebensmittelherstellung verwendet werden kann.
