Wie man Deer Meat Steaks auf einem Herd kochen

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Ob Sie Ihr eigenes Reh jagen oder im Supermarkt Steaks kaufen, Wild ist von Natur aus arm an Fett und Kalorien und reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. Panfrying ist eine effektive Art, zarte Wildsteaks zu kochen. Braten Sie das Wild schnell bei großer Hitze und achten Sie darauf, es nicht zu verkochen. Da das Fleisch mager ist und wenig Fett zur Verfügung stellt, um Feuchtigkeit bereitzustellen, neigt verkochtes Wildfleisch dazu, hart und trocken zu sein.

Schritt 1

Die Wildsteaks in eine wiederverschließbare Plastiktüte geben. Setzen Sie die Steaks auf eine feste Oberfläche und verwenden Sie einen Fleischhammer oder Hammer, um die Steaks auf eine Dicke von etwa 1/4 bis 1/2 Zoll zu schlagen.

Schritt 2

Entferne die Steaks aus den Tüten. Die Steaks mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Verwenden Sie für gesündere Steaks anstelle von Butter Canolaöl oder Olivenöl.

Schritt 3

Eine schwere Pfanne oder Bratpfanne vorheizen. Fügen Sie Olivenöl oder Rapsöl in die heiße Pfanne und lassen Sie das Öl dann etwa 30 Sekunden lang erhitzen.

Schritt 4

Legen Sie das Wildsteak in die Pfanne. Kochen Sie das Wildfleisch für 2 bis 3 Minuten, dann wenden Sie das Steak mit einer Zange und kochen Sie die andere Seite für 2 bis 3 Minuten. Drehe die Steaks nicht mit einer Gabel um, weil das Durchdringen des Wildbretes den Verlust von Säften verursacht.

Schritt 5

Testen Sie mit einem Fleischthermometer. Um zu gewährleisten, dass Steaks auf eine sichere Temperatur kochen, aber nicht austrocknen, sollte das Fleisch mindestens 130 Grad Fahrenheit, aber nicht mehr als 150 Grad Fahrenheit registrieren. Wenn das Fleisch nicht fertig ist, die Hitze auf ein mittleres Niveau senken und weiter kochen, bis die Steaks die gewünschte Temperatur erreicht haben.

Schritt 6

Übertragen Sie die Wildsteaks auf eine Servierplatte. Lassen Sie das Wild 5 bis 10 Minuten ruhen, damit sich die heißen Säfte im Fleisch absetzen. Serviere das Wild heiß.