Es kann eine Herausforderung sein, alternative Wege zu finden, Kartoffeln zu kochen und gesund zu halten. Eine gebackene Kartoffel schreit nach Sauerrahm, Butter, Speck, Schnittlauch und Käse und verwandelt die gesunde Knolle in eine cholesterinaufwändige Zeitbombe, und Bratkartoffeln sind nicht viel besser. Das Kochen in leicht gewürzten, in Scheiben geschnittenen Kartoffeln auf dem Grill in Folie ergibt eine zarte, gesunde Beilage, die den gesundheitlichen Nutzen der Kartoffel nicht überwiegt. Ein 5,3-Unzen Portion Kartoffeln enthält etwa 110 Kalorien, kein Fett, 45 Prozent Ihres täglichen Vitamin C und 2 g Ballaststoffe.
Schritt 1
Schrubben Sie Ihre Kartoffeln mit einem Scheuerschwamm oder einer weichen Nylonbürste sauber. Versuchen Sie, nicht durch die Haut der Kartoffeln zu scheuern.
Schritt 2
Die Kartoffeln mit einem scharfen Messer in 1/2-Zoll dicke Scheiben schneiden. Wenn Sie möchten, können Sie die Kartoffelscheiben mit einer Mischung aus Olivenöl und Ihren Lieblingsgewürzen bestreichen.
Schritt 3
Legen Sie eine Portion Kartoffelscheiben in die Mitte eines Stücks Hochleistungsfolie, ungefähr 24 Zoll lang. Beschichten Sie die Oberfläche der Folie mit Olivenöl, wenn Sie Ihre Scheiben nicht würzen.
Schritt 4
Erstellen Sie einen Folienbeutel, indem Sie die abgeschnittenen Enden der Folie zusammenführen. Falten Sie die Enden zweimal um, machen Sie zwei 1/4-Zoll-Falten, um die Folie über die Oberseite der Kartoffeln zu versiegeln. Falten Sie die beiden offenen Enden der Folie auf die gleiche Weise. Platz im Folienbeutel für Luft und Expansion lassen.
Schritt 5
Zünde deinen Grill an und bringe die Temperatur auf mittelhohe oder 400 Grad Fahrenheit.
Schritt 6
Schieben Sie die heißen Kohlen mit einer kleinen Schaufel auf eine Seite des Grills und lassen Sie bei Verwendung eines Holzkohlegrills einen Bereich frei von direkter Hitze unter dem Rost. Schalten Sie einen Brenner auf einem Gasgrill aus. Dies gibt Ihnen einen Bereich in Ihrem Grill, um über indirekte Hitze zu kochen.
Schritt 7
Legen Sie die Folienbeutel aus Kartoffelscheiben ohne direkte Hitze auf den Grillrost.
Schritt 8
Schließen Sie den Deckel des Grills und lassen Sie die Kartoffelscheiben 20 bis 25 Minuten in der Folie kochen oder bis sie zart sind. Drehen Sie die Kartoffelbeutel mit einer Zange zur Hälfte durch den Kochvorgang.
Dinge, die du brauchen wirst
- Scrubber-Schwamm oder weiche Nylonbürste
- Olivenöl
- Gewürze, nach Geschmack, optional
- Hochleistungsfolie
- Kleine, Metallschaufel
- Zange
