Die richtigen Werkzeuge können den Unterschied zwischen einem passablen Essen und einem unvergesslichen Erlebnis ausmachen. In diesem Zeitalter der extremen Spezialisierung, in dem ein durchschnittlicher Kochladen vier Versionen jedes Werkzeugs und Tausende mehr im Internet anbietet, ist es nicht einfach, das richtige Werkzeug für den richtigen Job auszuwählen. Ein verwirrendes Gebiet versucht, zwischen Plastik und Holz zu entscheiden. Mach dir keine Sorgen. Mit den richtigen Informationen können Sie das perfekte Werkzeug für Ihr Kochen auswählen.
Wann man Holz benutzt
Holzutensilien sind nicht das beste Werkzeug für jede Kochaufgabe, aber sie sind perfekt für einige Dinge. Holz ist eine gute Wahl, wenn Sie mit heißen Speisen arbeiten, die häufiges Rühren erfordern, wie Risottos, einige Suppen und Süßigkeiten. In der Tat empfiehlt Food Network Fernsehsprecher Alton Brown Holzlöffel bei der Arbeit mit Süßigkeiten Sirups, wie sie helfen, Wärme gleichmäßig zu verteilen. Holz ist auch eine gute Wahl, wenn Sie mit empfindlichem Kupferkochgeschirr oder nonstick Kochgeschirr arbeiten, da es die Oberfläche nicht verkratzen wird.
Wann man Plastik benutzt
Wie Holz sind Plastikutensilien in manchen Situationen nützlich, aber nicht in allen. Kunststoffutensilien können schmelzen, wenn sie mit Brennelementen, den Seiten von Töpfen oder heißen Sirupen in Berührung kommen. Daher ist Kunststoff am besten geeignet, wenn Sie mit wenig oder gar keiner Hitze arbeiten, wie zum Beispiel Keksteig rühren, Brotbällchen von Schüsseln abkratzen oder Plastikmessbecher und -löffel verwenden, um Zutaten zu messen. Die meisten Kunststoff-Kochgeschirr sind spülmaschinenfest, einige sollten jedoch nur auf dem oberen Geschirrkorb stehen. Überprüfen Sie daher die Anweisungen des Herstellers.
Überlegungen
Sowohl Kunststoff- als auch Holzkochgeräte haben Einschränkungen. Holz kann im Laufe der Zeit Risse bekommen, besonders wenn Sie es in die Spülmaschine geben oder es wiederholt der Hitze aussetzen. Wenn das passiert, kann Essen im Utensil stecken bleiben und gefährliche Bakterien wachsen lassen. Kunststoff kann, wie bereits erwähnt, schmelzen. Ein anderes Problem ist Bisphenol A oder BPA, eine Chemikalie, die in einigen Kunststoffen gefunden wird und die Entwicklung bei Säuglingen und Kindern behindern kann (Referenz 2). Wenn Sie sich mit BPA befassen, suchen Sie nach Geräten, die mit "BPA frei" gekennzeichnet sind.
Alternativen
Wenn Sie nicht zwei Geschirrsätze für unterschiedliche Situationen kaufen möchten, gibt es Alternativen zu Kochgeschirr aus Kunststoff und Holz. Silikonspatel zerkratzen beispielsweise empfindliche Kochgeschirr nicht und schmelzen nicht. Eine weitere gute Alternative ist das Nylon-Kochgeschirr, das sich gut für Pfannkuchenwender und Messgefäße eignet, da es seine Form besser hält als Silikon. Das "Cook's Illustrated" -Magazin warnte jedoch, dass Silikon-Backformen eher zu floppig sind, um gut zu funktionieren.
