Besan Mehl ist ein Grundnahrungsmittel in indischen und bangladeschischen Gerichten. Das Mehl wird aus gemahlenen Kichererbsen geröstet und verleiht den Gerichten einen nussigen Geschmack mit einer herzhafteren Textur. Sie können mit Besan Mehl backen und alles, was Sie mit Allzweckmehl machen würden, wie Kuchen, Kekse, Pizzateig und Brot machen. Besan-Mehl hat 387 Kalorien pro Tasse und ist reich an Ballaststoffen, Kalzium und Protein, was es zu einer gesünderen Alternative zu Allzweckmehl macht.
Schritt 1
Ersatz Besan Mehl für Allzweckmehl. Kuchen und Brot werden nicht so viel mit Besan Mehl steigen und werden in der Textur dicker sein.
Schritt 2
Sieben Sie das Mehl zweimal, bevor Sie es zu irgendeinem Backrezept hinzufügen, um die Luft zu erhöhen, die das Mehl umgibt. Dies beinhaltet mehr Luft in das Rezept, um leichtere Backwaren herzustellen.
Schritt 3
Erhöhen Sie Hefe, wenn Sie Brot und Kuchen backen, um dem Loft zu helfen. Passen Sie Rezepte mit zusätzlichen 50 Prozent Hefe an. Wenn das Rezept 2 TL fordert. von Hefe, fügen Sie 3 TL hinzu. von Hefe.
Schritt 4
Fügen Sie zusätzliche Backsoda zu den Rezepten hinzu, die nicht Hefe erfordern, um beim Aufstehen zu helfen. Erhöhen Sie 1 Teelöffel. von Backpulver zu 1 1/2. Dies trägt dazu bei, eine leichtere Textur zu erzeugen, wenn das Soda durch Kochen brodelt.
