Gedämpfte Venusmuscheln werden am häufigsten mit Venusmuscheln mit weichem Deckel hergestellt. Die Muschel, eine Art Molluske, ist eine ausgezeichnete Quelle für Protein, Vitamin B-12 und Eisen. Muscheln sind das ganze Jahr über an der Ostküste und im Pazifischen Nordwesten und von November bis April in Kalifornien erhältlich.
Umhüllung-Größe und Kalorien
Eine Portion gedünsteten Venusmuscheln ist 3 Unzen, was etwa 10 kleine Muscheln ist. Ein 3 Unzen Servieren von gedämpften Muscheln bietet 126 Kalorien.
Eiweiß
Venusmuscheln sind eine gute Quelle für vollständiges Protein, dh sie liefern alle neun essentiellen Aminosäuren, die Ihr Körper nicht selbst herstellen kann. Protein in Ihrer Ernährung ist wichtig, um das Wachstum und die Reparatur aller Ihrer Organe, Gewebe und Zellen zu unterstützen. Ein 3 Unzen Servieren von gedämpften Venusmuscheln liefert 21,7 g Protein. Das Institute of Medicine empfiehlt Frauen 46 g Protein täglich zu konsumieren und Männer konsumieren 56 g.
Vitamine
Gedämpfte Muscheln sind eine gute Quelle für Vitamin B-12, die Ihr Körper für die Nervenfunktion und DNA-Synthese benötigt. Das Institute of Medicine empfiehlt Erwachsenen, täglich 2,4 mcg Vitamin B-12 zu sich zu nehmen. Ein 3 Unzen Servieren von gedämpften Muscheln bietet 84mcg Vitamin B-12. Muscheln liefern auch Niacin, ein B-Vitamin, das für die Funktion von mehr als 200 Enzymen notwendig ist, die am Energiestoffwechsel beteiligt sind.
Mineralien
Gedämpfte Muscheln sind reich an Eisen, einem Mineral, das für die Produktion von roten Blutkörperchen notwendig ist. Ein 3 Unzen Servieren von gedämpften Muscheln hat 23,8 mg Eisen. Die täglich vom Institut für Medizin empfohlene Menge an Eisen beträgt 8 mg für Männer und 18 mg für Frauen. Gedämpfte Muscheln liefern auch Zink, ein Mineral, das die Immunfunktion fördert und essentiell für den Energiestoffwechsel ist.
Fett und Cholesterin
Gedämpfte Muscheln haben eine kleine Menge Fett, von denen die meisten herzgesunde mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind. Ein 3 Unzen Portion von gedämpften Muscheln hat 1,66 g Fett. Gedämpfte Muscheln liefern auch einige diätetische Cholesterin, die das Institute of Medicine empfiehlt, in Ihrer Ernährung zu begrenzen, um das Risiko von Herzerkrankungen zu reduzieren. Eine Portion gedämpfter Venusmuscheln enthält 57 mg Cholesterin.
Auswahl und Lagerung
Gedämpfte Muscheln werden mit lebenden Venusmuscheln in der Schale zubereitet. Beim Kauf von lebenden Hartschalenmuscheln sollten die Schalen dicht geschlossen werden. Wenn eine Hartschalenmuschel leicht geöffnet ist, klopfen Sie leicht darauf und vergewissern Sie sich, dass sie einrastet, andernfalls verwerfen Sie sie. Live-Muscheln haben den Hals aus der Schale ragen, die sich bei Berührung bewegen sollte. Lebende Muscheln können bis zu zwei Tage in einem 40 Grad F Kühlschrank gelagert werden.
