Schweinefleisch ist das Fleisch der Wahl in vielen Teilen der Welt. Der Lebensmittelsicherheits- und Inspektionsdienst des US-Landwirtschaftsministeriums stellt fest, dass Amerikaner im Jahr 2009 durchschnittlich 49,6 Pfund Schweinefleisch pro Person aßen. Schweinefleisch ist ein vielseitiges Fleisch und eignet sich für eine Vielzahl von Garmethoden und Gerichten. Wie alle Fleischsorten enthält es Cholesterin, aber die Menge hängt von einer Reihe von Faktoren ab.
Schnitte und Kochmethoden
Cholesterin ist eine der Komponenten von tierischem Fett. Verschiedene Schweineschnitzel haben mehr oder weniger Fett, was den Cholesteringehalt beeinflussen kann. Mager geschnitten, zum Beispiel, gehören das Filet und Lende Chop, nach der American Heart Association. Sie können auch die Menge an Fett und Cholesterin reduzieren, indem Sie sichtbares Fett abschneiden, bevor Sie das Fleisch kochen, und indem Sie eine Kochmethode wählen, wie z. B. Grillen statt Pfannenbacken. Wenn Sie ein Fleisch für ein Gericht bräunen müssen, schlägt die AHA vor, dass Sie es unter dem Grill statt in einer Pfanne kochen.
Schweinefilet
Cholesterin in Schweinefleisch wird in Milligramm gemessen und die Standard Portionsgröße ist 3 Unzen Fleisch. Obwohl das Schneiden von sichtbarem Fett von den meisten Fleischstücken oft die Menge an Cholesterin reduzieren kann, ist dies bei Schweinefilet nicht der Fall. Schweinefilet, das trennbares Magerfleisch und Fett oder nur das abtrennbare Magerfleisch enthält, weist laut US-Landwirtschaftsministerium 62 Milligramm Cholesterin pro 3-Unzen-Portion auf.
Rib Koteletts
Rib Chops können sogar weniger Cholesterin enthalten als Lendenstück, aber es hängt davon ab, wie Sie sie kochen, nach dem USDA. Ein 3-Unzen, gebratene Knochen in der Mitte Rippenhieb mit trennbaren mageres Fleisch enthält nur 56 Milligramm Cholesterin. Die gleiche Größe gebratene Rippe Hacken, die sowohl trennbare mager als auch Fett enthält 57 Milligramm Cholesterin. Eine 3-Unze, gebratene Mitte Rippe hacken mit sowohl trennbar mager und fett, ist jedoch viel höher in Cholesterin, bei 66 Milligramm Cholesterin pro Portion.
Speck und Wurst
Bestimmte Teile von Schweinefleisch, wie Speck und Wurst, sind viel höher in Cholesterin, vor allem, weil sie mehr Fett enthalten. Obwohl 3 Unzen eines gebratenen Schweinsrippchens zum Beispiel 56 Milligramm Cholesterin enthalten, enthält die gleiche Portion Speck, selbst wenn sie gebacken wird, 91 Milligramm. Überraschenderweise haben 3 Unzen gebratener Speck etwas weniger Cholesterin als gebackener Speck, bei 84 Milligramm. Wurst, die in der Pfanne gebraten wurde, enthält 73 Milligramm in einer 3-Unzen-Portion, die ein wenig mehr als drei Links ist.
Cholesterin und Ihre Ernährung
Wenn Sie sich Gedanken über Cholesterin in Ihrer Ernährung machen, können Sie verschiedene Strategien ausprobieren. Hören Sie nicht auf, Schweinefleisch vollständig zu essen, denn es enthält wertvolle Nährstoffe, die Ihr Körper braucht. Wählen Sie weniger fettige Schweinsstücke und beschränken Sie Schnitte wie Würstchen und Speck eher auf eine gelegentliche Belohnung als auf eine alltägliche Mahlzeit. Cook durch Grillen oder Grillen statt Pfanne braten und alle angesammelten Fett abtropfen lassen. Schneiden Sie sichtbares Fett ab und halten Sie Ihre Portionsgröße auf der empfohlenen 3-Unzen-Portion.
