Lammfleisch stammt von den jungen Nachkommen von Schafen und ist für seinen Geschmack und sein mageres Protein bekannt. Obwohl Lammfleisch zarter ist als andere Arten von rotem Fleisch, kann ein Schultersteak einige Zeit zum Kochen und Weichmachen brauchen. Die Verwendung eines Schnellkochtopfs ist eine effiziente Methode, um ein herzhaftes Lammschultersteak zu machen. Im Gegensatz zu Mikrowellen versiegelt ein Dampfdruckkochtopf die Säfte, die das Fleisch aromatisieren, anstatt es auszutrocknen; anders als beim Kochen, Backen und anderen Kochmethoden bewahrt es mehr natürliche Nährstoffe des Fleisches. Das Kochen eines Lammsteaks in einem Schnellkochtopf dauert viel weniger Zeit als in einem langsamen Kocher.
Schritt 1
Das Lammschultersteak auftauen, indem es für 2 bis 4 Stunden in den Kühlschrank gestellt wird. Erhitzen Sie das Pflanzenöl im Schnellkochtopf bei mittlerer Hitze. Braten Sie das Lammsteak leicht im Öl, ohne den Deckel auf den Herd zu stellen. Das Lamm vom Herd nehmen und auf einen Teller legen.
Schritt 2
Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dem restlichen Öl im Kocher hinzu und kochen Sie, bis sie leicht gebräunt und transparent sind. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu, ausgenommen Hühner- oder Gemüsebrühe und Maisstärke. Rühre die Zutaten zu einer gleichmäßigen Mischung zusammen.
Schritt 3
Das Lammschultersteak zum Schnellkochtopf zurückgeben und mit den anderen Zutaten in den Topf geben. Lassen Sie das Steak für 1 Minute kochen, bevor Sie die Brühe in den Herd gießen. Den Deckel auf den Schnellkochtopf legen und fest verschließen. Reduzieren Sie die Brennerhitze auf niedrig und kochen Sie für 9 Minuten mit dem Deckel auf.
Schritt 4
Entfernen Sie den Schnellkochtopf vom Herd und stellen Sie ihn sofort unter fließendes kaltes Wasser in Ihrem Waschbecken, um den Druck im Inneren schnell zu reduzieren. Sie sollten Dampf aus dem Ventil im Deckel entweichen sehen. Lassen Sie den Deckel auf dem Herd und dem Ventil in Position, bis der ganze Dampf freigegeben ist.
Schritt 5
Maisstärke in einem Esslöffel Wasser verdünnen und bis zur Konsistenz mixen. Entfernen Sie den Deckel vom Schnellkochtopf und stellen Sie den Topf wieder auf die niedrige Temperatur. Legen Sie das Steak in eine Servierschale und lassen Sie die Flüssigkeit und andere Zutaten im Herd zurück. Fügen Sie die verdünnte Maisstärke der restlichen Flüssigkeit im Topf hinzu. Weiter kochen, umrühren, bis es verdickt ist, Soße für das Steak machen. Das Lammschultersteak übergießen und sofort servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Lammschultersteak, zu 1/2 dick geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 1/2 Dose Tomatenmark
- 3/4 Tasse Huhn oder Gemüsebrühe
- 1/2 Teelöffel Rosmarin
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Esslöffel Maisstärke
- Dampfkochtopf
- Messer
- Schneidbrett
- Teller
- Rührlöffel
- Servierplatte
Tipps
- Servieren Sie das Lammschultersteak mit einer Seite aus Reis, Gerste und anderen Körnern und einem Salat oder gedünstetem Gemüse. Sie können das Lammfleisch auch mehrere Stunden lang mit den Gewürzen marinieren, bevor Sie es für einen intensiveren Geschmack garen.
Warnungen
- Lesen Sie die Sicherheitshinweise sorgfältig durch, bevor Sie Ihren Schnellkochtopf verwenden. es kann zu ernsthaften Verletzungen führen, wenn es falsch verwendet wird. Füllen Sie den Schnellkochtopf nicht mehr als zu 2/3. Es sollte eine Linie geben, die diese Markierung innerhalb des Topfes anzeigt. Niemals den Deckel entfernen, bis der Druck vom Kocher gelöst ist. Verwenden Sie den Schnellspannknopf, wenn Sie den Druck schnell senken müssen.
