Heiße Flügel haben fast eine Kult-Anhängerschaft. Heiße Flügel haben ein weniger beliebtes Stück Huhn, den Flügel, in einen amerikanischen Favoriten verwandelt, den man in vielen Restaurants von Küste zu Küste findet. Der ursprüngliche Büffelflügel wird durch Braten des Flügels und anschließendes Überziehen mit einer scharfen Soße hergestellt. Aber einige Köche sättigen Sauce auf Flügeln und backen sie dann. Es hängt nur von Ihren Vorlieben und den Werkzeugen ab, die Sie zur Verfügung haben.
Ursprünge
Die am weitesten verbreitete Tatsache ist, dass Büffelflügel im Jahr 1964 an der Anchor Bar in Buffalo New York entstanden. Es war ein Familienunternehmen, und diese Familie hat drei eigene Geschichten, so John Harmon, Autor des "Atlas der Volkskultur im Nordosten der Vereinigten Staaten" auf der Central Connecticut State University Website. Die eine besteht darin, dass Theresa Bellisimo heiße Flügel schuf, als sie versuchte, ihren Sohn spät in der Nacht zu füttern. Theresas Sohn, Dominic, sagt, dass Flügel von seiner Mutter geschaffen wurden, um mehrere katholische Gönner zu füttern, die nach einem Fasten Fleisch essen wollten. Ihr Ehemann, Frank, sagt, dass sie von Theresa geschaffen wurden, als ihnen irrtümlich ein großer Auftrag von rohen Flügeln gegeben wurde und sie einen Weg brauchten, sie zu verkaufen.
Vorbereiten und Kochen
Der erste Schritt in der Vorbereitung der Hot Wing beginnt mit dem Entfernen der Flügelspitzen und dem anschließenden Trennen mit einer Küchenschere. Dieser Prozess verleiht dem Flügel seine Form eines Trommelstocks. Sie können diese Flügel entweder in einem heißen Ofen backen, bis sie knusprig und vollständig gekocht sind, oder sie frittieren, wie sie ursprünglich in der Anchor Bar gemacht wurden. Sobald sie ein knuspriges Äußeres haben, lassen Sie sie in eine Schüssel Soße fallen und werfen Sie, um sie gründlich zu beschichten.
Soße machen
Hot-Wing-Sauce kann einfach sein, mit nur wenigen Zutaten oder sehr aufwendig. Für ein einfaches Rezept schmelzen Sie einfach 3 Unzen. von Butter und einem gehackten Knoblauch in einer Mikrowelle. Gießen Sie die Butter in eine große Schüssel und fügen Sie 1/4 Tasse heiße Soße und 1/2 TL hinzu. aus Salz. Mischen Sie diese Sauce gründlich. Sie können die Flügel auch leicht in jede andere Art von Soße tauchen.
Servieren und Essen
Heiße Flügel sind ein Fingerfood, das traditionell mit einer Seite aus Sellerie und Blauschimmelkäse serviert wird. Es wird angenommen, dass Theresa Bellisimo ihre Flügel mit Sellerie und Blauschimmelkäse-Dressing serviert hat, denn das war es, was sie zur Hand hatte. Diese Tradition wird in den meisten Einrichtungen, die heiße Flügel servieren, fortgeführt.
