Rohkostdiäten essen Pläne, in denen Sie alle Nahrungsmittel ungekocht essen, erhitzt zu nicht mehr als 140 Grad F. Die meisten Rohkostdiäten basieren schwer, wenn nicht ausschließlich auf Gemüse, Früchten, Nüssen und Samen. Befürworter behaupten, dass Rohkostdiäten natürlicher sind und Ihnen helfen werden, Gewicht zu verlieren, mehr Energie zu haben und Giftstoffe auszuspülen. Aber einige Rohkostdiäten können in Bezug auf Vitamine, Mineralien und Antioxidantien zu kurz kommen.
Pros
Rohkostdiäten betonen Gemüse, Früchte und Nüsse, die alle mit gesunden Nährstoffen beladen sind. Ungekochtes Obst und Gemüse enthält auch wasserlösliche Vitamine, insbesondere Vitamin C, die beim Kochen verloren gehen können. Sie werden verarbeitete Lebensmittel wie Backwaren und frittierte Lebensmittel aussortieren und werden wahrscheinlich auf einer rohen Nahrungsmitteldiät abnehmen, so Dr. David Katz, Direktor des Yale Prevention Research Centers, in einem HuffPost Healthy Living-Artikel von 2012.
Nachteile
Kochen erhöht die Menge des Antioxidans Lycopin, ein rotes Pigment in Gemüse wie Tomaten. Wenn Sie eine vegane Rohkostdiät haben, müssen Sie möglicherweise Nahrungsergänzungsmittel nehmen, um genügend Vitamin D, Eisen, Zink und Vitamin B-12 zu erhalten. Eine Studie, die im Oktober 2005 in "The Journal of Nutrition" veröffentlicht wurde, ergab, dass 38 Prozent der Studienteilnehmer in Rohkosternährung einen Mangel an Vitamin B12 aufwiesen. Das Essen roher Eier und nicht pasteurisierter Milchprodukte kann auch das Risiko von Lebensmittelvergiftungen erhöhen.
