Wie man einen mittelgroßen Burger grillt

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Manchmal sind die einfachsten Nahrungsmittel am schwierigsten zu kochen. Viele Amerikaner grillen verkohlte, trockene Burger, die den medium-raren, saftigen, perfekt scheibenförmigen Burgern, die sie herstellen wollten, trotzen. Einen perfekten Burger zu machen ist leichter erreichbar als es scheint. Sammeln Sie die richtigen Zutaten und folgen Sie ein paar Techniken, und Sie werden der Held Ihrer Hinterhof Grillparty sein. Je schlanker das Rindfleisch, desto weniger Kalorien werden verbraucht. Ein 6-Unzen-Rindfleisch Burger, 85 Prozent mager, enthält 360 Kalorien, bevor Sie ein Brötchen und Gewürze hinzufügen. Ein 6-Unzen Truthahn Burger enthält 180 bis 300 Kalorien. Versuchen Sie ein magereres Hackfleisch für eine gesündere Option.

Schritt 1

Stellen Sie die Gasgrillbrenner auf die höchste Einstellung und schließen Sie den Deckel. Hitze für ungefähr 10 Minuten. Für einen Holzkohlegrill die Holzkohle etwa 30 Minuten vor dem Grillen anzünden.

Schritt 2

Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Verwenden Sie die Küchenwaage, um sechs 6 Unzen Portionen zu wiegen, oder trennen Sie das Hackfleisch in sechs gleich große Segmente.

Schritt 3

Das Fleisch in Pastetchen mit einem Durchmesser von etwa vier Zoll flachdrücken.

Schritt 4

Drücken Sie die Mitte der Pasteten ungefähr einen halben Zoll, um zu verhindern, dass die Pasteten während des Kochens aufplustern und einen kuppelförmigen Burger schaffen.

Schritt 5

Den Grillrost mit einer Drahtbürste reinigen und mit einer Zange Pflanzenöl mit einer Handvoll Papiertüchern auftragen. Fügen Sie die Hamburgerpastetchen dem Grill hinzu. Drücke nicht auf sie.

Schritt 6

Auf dem Gasgrill drei Minuten auf der ersten Seite kochen, wenden und ca. dreieinhalb Minuten auf der zweiten Seite grillen. Auf dem Holzkohlegrill zwei Minuten auf der ersten Seite kochen, umdrehen und etwa zweieinhalb Minuten auf der zweiten Seite garen.

Schritt 7

Grillen Sie die Hamburgerbrötchen kurz vor dem Servieren für 30 Sekunden. Die Cook's Illustrated Testküche empfiehlt die Verwendung eines Hamburgerbrötchens mit einer herzhaften Textur, die den Zutaten standhält und nach dem Grillen feucht bleibt.