Knackig und saftig, Gurken sind die Grundlage für eine gute Gurke, aber sie werden auch häufig roh gegessen. Ein warmes Wetter Gemüse, Gurken haben einen erfrischenden Geschmack und können leicht zu Sandwiches oder Salaten hinzugefügt werden, um zusätzliche Ernährung und eine knackige Textur bereitzustellen. Gurken sind kalorienarm und reich an einer Reihe von Nährstoffen, so dass sie eine ausgezeichnete Ernährungswahl darstellen.
Ernährungsprofil
Gurken werden am häufigsten roh gegessen, wenn sie nicht als Gurken zubereitet werden. Geringe Kalorien, eine halbe Tasse Portion roher, in Scheiben geschnittener Gurke mit der Schale enthält nur 8 Kalorien pro Portion. Mit nur 0,06 Gramm Gesamtfett pro Portion und weniger als 1 Gramm Zucker sind Gurken eine nahrhafte Wahl, vor allem wenn man bedenkt, dass sie pro halbe Portion auch fast ein halbes Gramm Ballaststoffe enthalten. Ballaststoffe sind essentiell für die Verlangsamung der Verdauung Ihres Körpers und geben Ihrem System genug Zeit, um essentielle Nährstoffe aufzunehmen.
Vitamine in der Gurke
Gurke ist reich an einer Reihe von essentiellen Vitaminen, einschließlich Vitamin K, auch bekannt als Gerinnungs-Vitamin. Vitamin K ist wichtig für die Unterstützung Ihres Blutgerinnsels, und die empfohlene Tagesdosis beträgt 90 Mikrogramm für Erwachsene über dem Alter von 19. Eine halbe Tasse Portion geschnittener roher Gurke enthält 8,5 Mikrogramm Vitamin K, fast 10 Prozent der RDA für Erwachsene. Eine halbe Tasse Portion Gurkenscheiben enthält auch 4 Mikrogramm Folsäure, 55 internationale Einheiten Vitamin A und 1,5 Milligramm Vitamin C.
Mineralgehalt
Gurken sind eine reiche Quelle für eine Reihe von Mineralien. Eine halbe Tasse Portion Gurkenscheiben enthält auch 12 Milligramm Phosphor, 7 Milligramm Magnesium und 8 Milligramm Kalzium. Gurken sind auch reich an Kalium, enthalten 76 Milligramm pro halbe Tasse Portion Gurkenscheiben. Ein Elektrolyt, Kalium hilft Ihrem Körper, Elektrizität zu leiten und ist für glatte Muskelbewegung und regelmäßige, gesunde Verdauungsprozesse wesentlich. Kalium hilft auch, die Menge an Natrium in Ihrem Blut zu regulieren, und hilft Ihnen, Ihren Natriumspiegel niedrig zu halten und somit das Risiko, Bluthochdruck und andere kardiovaskuläre Komplikationen zu entwickeln, zu senken. Für erwachsene Männer und Frauen, einschließlich schwangeren Frauen, beträgt die empfohlene Tagesdosis 4,7 Gramm pro Tag. Für stillende Frauen steigt die RDA auf 5,1 Gramm pro Tag.
Wassergehalt
Wasser ist wichtig für alle Körperfunktionen und Ihre allgemeine Gesundheit. Während es keine empfohlene tägliche Einnahme gibt, ist der allgemeine Rat von Experten, jeden Tag zwischen sechs und acht 8-Unzen-Gläser Wasser zu konsumieren. Mehr Wasser kann wegen der hohen Temperatur und Feuchtigkeit erforderlich sein, oder wenn Sie an anstrengenden körperlichen Aktivitäten teilnehmen. Eine halbe Portion rohe Gurkenscheiben enthält fast 50 Gramm Wasser pro Portion. Ihre tägliche Wasseraufnahme kann durch Diät - insbesondere Essen wasserreicher Lebensmittel wie Gurken - und durch Trinken von Flüssigkeiten wie Säfte, Tees und Wasser erreicht werden.
