Ein Taschenbraten, der ein Schnitt von oberer Runde, Rinderfilet oder ohne Knochen ist, kann in der Beschaffenheit und im fade hart sein. Das Füllen des Fleisches mit Öl, Gemüse, Kräutern und Gewürzen kann jedoch dazu beitragen, dem Fleisch Geschmack und Zartheit zu verleihen. Da ein Taschenbraten groß ist, etwa 5 Pfund, macht es eine ideale Mahlzeit für große Menschenmengen, Urlaubspartys oder andere besondere Anlässe.
Schritt 1
Heize deinen Ofen auf 300 Grad Fahrenheit vor.
Schritt 2
Positionieren Sie Ihren Taschenbraten in einer großen Pfanne mit der Fettseite nach oben. Mit einem scharfen Messer etwa 12 Schlitze nach unten in das Fleisch schneiden.
Schritt 3
Zutaten wie Olivenöl, frischen Thymian, Tomatenmark und Knoblauch in eine Schüssel geben. Füllen Sie jede Fleischtasche mit der Mischung und reiben Sie dann die übrig gebliebene Mischung auf der Oberseite des Bratens.
Schritt 4
Wickeln Sie Ihren Braten mit ungefähr acht Scheiben Schinken zusammen, binden Sie die Enden fest, um den Braten zu sichern.
Schritt 5
Im Ofen backen, bis der Braten oben braun wird. Fügen Sie etwa 1/2 Tasse Rotwein oder Rindfleisch in den Bräter neben dem Braten.
Schritt 6
Den Braten mit einer Folie aus Aluminiumfolie abdecken und ca. 4 Stunden backen.
Schritt 7
Nehmen Sie den Röstbraten aus dem Ofen und schwenken Sie ihn und lassen Sie ihn ca. 10 Minuten auf einem Schneidebrett ruhen. Dienen wie gewünscht.
Dinge, die du brauchen wirst
- Große Pfanne
- Scharfes Messer
- 2 EL. Olivenöl
- 2 EL. gehackter Thymian
- 1 EL. Tomatenmark
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 8 Scheiben Prosciutto
- 1/2 Tasse Rotwein oder Rinderbrühe
- Aluminiumfolie
- Schneidbrett
- Fleischthermometer
- Gemüse wie Karotten und Kartoffeln
Tipps
- Kochen Sie Ihren Taschenbraten auf eine Innentemperatur von etwa 140 Grad Fahrenheit für seltene, 160 Grad für mittlere und über 160 Grad für gut gemacht. Sie können Gemüse wie Karotten und Kartoffeln in die Bratpfanne geben, um Geschmack hinzuzufügen und neben Ihrem Taschenbraten, Drick's Rambling Caf? schlägt vor.
Warnungen
- Das amerikanische Landwirtschaftsministerium warnt davor, dass gefährliche Bakterien wie E. coli und Salmonellen in rohem Rindfleisch vorkommen können. Um Krankheiten vorzubeugen, sollten Sie vor und nach dem Umgang mit rohem Fleisch immer Kochflächen, Besteck und Hände waschen.
