Die Bauern ernten, wenn sie reif sind, helle, glänzende rote Johannisbeeren von den Büschen, dann bringen sie sie auf den Markt, solange sie noch frisch sind. Köche verwenden rote Johannisbeeren in einer Vielzahl von Gerichten. Als Inhaltsstoffe sind rote Johannisbeeren so nahrhaft wie vielseitig - fettfrei, kalorienarm und mit Vitamin C angereichert.
Kalorien, Fett und Cholesterin
Wenn Sie auf Ihre Aufnahme von Fett, Cholesterin oder Kalorien achten, sind rote Johannisbeeren eine gesunde Wahl. Eine 56-g-Portion - etwa 2 Unzen. - enthält nur 30 Kalorien, laut der Produce for Better Health Foundation. Rote Johannisbeeren sind auch fett- und cholesterinfrei.
Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Proteine
Eine 56-g-Portion rote Johannisbeeren enthält 8 g Kohlenhydrate - 3 Prozent des empfohlenen Tageswertes. Von diesen 8 g sind 4 g Zucker und 2 g Ballaststoffe. Nur eine Portion rote Johannisbeeren gibt Ihnen 8 Prozent des empfohlenen Tageswertes an Ballaststoffen. Eine Portion dieser Frucht enthält auch 1 g Protein.
Vitamine und Mineralien
Essen Sie nur 2 Unzen. von roten Johannisbeeren und Sie haben 40 Prozent Ihres empfohlenen täglichen Wertes von Vitamin C erhalten. Diese Früchte haben viermal mehr Vitamin C als Orangen, entsprechend Chronicle Online der Cornell-Universität. Sie haben kein Natrium, aber enthalten 2 Prozent des empfohlenen Tageswerts von Kalzium und 4 Prozent Eisen pro Portion.
Auswahl und Lagerung
Wenn Sie nach frischen roten Johannisbeeren suchen, suchen Sie nach solchen mit guter Farbe und ohne weiche Flecken oder Schimmel. Bring sie nach Hause, kühle sie und benutze sie so schnell wie möglich. Sie werden fünf bis sieben Tage dauern. Waschen Sie sie nicht vor dem Gebrauch. Wenn frische rote Johannisbeeren schwer zu finden sind, können Sie gefrorene rote Johannisbeeren in Rezepten ersetzen.
Verwendet
Da sie relativ herb sind, werden rote Johannisbeeren oft als Beilagen oder beim Kochen verwendet, anstatt roh gegessen zu werden. Sie können sie in Marmeladen und Gelees, Konserven und Kuchen verwenden. Sie können auch rote Johannisbeeren verwenden, um Wein zu machen.
