Jod ist ein Spurenelement, das natürlich im menschlichen Körper vorkommt und auch aus Nahrungsquellen wie Milchprodukten, Seetang, Schellfisch, Kabeljau, Barsch und Seebarsch stammt. In den Vereinigten Staaten wird Speisesalz typischerweise mit Jod angereichert. Multivitamine und Kaliumiodid-Ergänzungen dienen auch als Quellen dieses Minerals. In seltenen Fällen kann Überkonsum von Jod zu Toxizität führen.
Tolerierbare Obergrenze
Die empfohlene Tagesdosis an Jod für Erwachsene beträgt laut dem Linus Pauling Institute der Oregon State University 150 Mikrogramm. Die tolerierbare obere Grenze, die die maximale sichere Dosis darstellt, beträgt jedoch 1.100 Mikrogramm für Erwachsene. Die meisten Menschen, außer denen in Gebieten wie Nord-Japan, die für den Verzehr von Seetang bekannt sind, verbrauchen weniger als 1.000 Mikrogramm Jod pro Tag.
Moderate Toxizität
Moderate Toxizität ist typischerweise durch erhöhte Spiegel von Schilddrüsen-stimulierendem Hormon (TSH) im Blutstrom gekennzeichnet. Eine mäßige Toxizität, die bei Werten oberhalb der tolerierbaren oberen Grenze auftreten kann, kann zu einer Hypothyreose oder einer unzureichenden Produktion von Schilddrüsenhormonen führen, die den Metabolismus von Nahrungsnährstoffen regulieren. Der Verzehr von mehr als 1700 Mikrogramm Jod pro Tag kann laut dem Linus Pauling Institut zu einer Struma oder einer Vergrößerung der Schilddrüse führen.
Akute Toxizität
Akute Toxizität tritt typischerweise bei Dosierungen von mehr als 1 Gramm Jod nach dem Linus Pauling Institute auf. Akute Jodtoxizität kann Symptome wie Durchfall, Übelkeit und Erbrechen sowie ein brennendes Gefühl in Magen, Rachen und Mund verursachen. Schwacher Puls und Koma sind auch mögliche Komplikationen der akuten Toxizität.
Überlegungen
Obwohl starker Jodkonsum toxische Symptome hervorrufen kann, erfüllt dieses Mineral wichtige Funktionen im menschlichen Körper, wenn es in empfohlenen Dosierungen eingenommen wird. Laut dem University of Maryland Medical Center hilft Jod beim Stoffwechsel von Nährstoffen für Energie. Es unterstützt auch die ordnungsgemäße Schilddrüsenfunktion und kann dazu beitragen, Kretinismus, eine Art von geistiger und körperlicher Behinderung, zu verhindern.
