Wenn Sie die empfohlenen täglichen Mengen an Kalzium zu sich nehmen und die Nährwertkennzeichnung verstehen, können Sie sicherstellen, dass Ihr Körper das erhält, was er benötigt, um optimal zu funktionieren. Die prozentualen Tageswerte von Kalzium sind auf Nährwertkennzeichnungen angegeben und ermöglichen es Ihnen, den Nährwert von Lebensmitteln, einschließlich Calcium, zu bewerten.
Funktion von Kalzium
Fast das gesamte Kalzium im Körper, etwa 99 Prozent, wird in den Knochen und Zähnen gespeichert, während das restliche Prozent im Blut und anderen Körpergeweben gefunden wird. Calcium spielt eine wichtige Rolle als Mineral in der primären Strukturkomponente von Knochen und Zähnen, die als Hydroxyapatitkristalle bekannt sind. Calcium ist auch an Knochenwachstum oder -umbau beteiligt, einem dynamischen Prozess, bei dem Knochen abgebaut und dann von spezialisierten Zellen wieder aufgebaut wird. Calcium ist auch ein Zellsignalmolekül, das an der Muskelkontraktion, der Blutgefäßverengung und -dilatation, der Nervensignalgebung und der Hormonsekretion teilnimmt, laut dem Linus Pauling Institute.
Prozent tägliche Werte
Prozent tägliche Werte finden sich auf Nährwert- oder Ergänzungsangaben für Lebensmittel, Getränke und Nahrungsergänzungsmittel. Der prozentuale Tageswert gibt den prozentualen Anteil des empfohlenen Tagesbedarfs eines jeweiligen Nährstoffes pro Einzelportion an. Wenn zum Beispiel eine einzelne Portion Saft 30% Tageswert an Calcium enthält, dann liefert jede Portion 300 mg Calcium pro Portion, weil der festgesetzte Tageswert oder DV für Calcium 1.000 Milligramm beträgt, gemäß der US Food and Drug Administration oder FDA. Die prozentualen Tageswerte basieren immer auf einer 2.000-Kalorien-Diät und gelten für Erwachsene und Kinder ab dem vierten Lebensjahr; Sie wurden von der FDA entwickelt, um Verbrauchern einen einfachen Vergleich der Nährstoffgehalte von Lebensmitteln zu ermöglichen. Nahrungsmittel, die in einem entsprechenden Nährstoff als hoch markiert sind, müssen einen prozentualen täglichen Wert von mindestens 20 Prozent enthalten, während Lebensmittel, die als gute Quelle gekennzeichnet sind, zwischen 10 und 19 Prozent täglich enthalten müssen. Werte von 5 Prozent oder darunter werden in dem jeweiligen Nährstoff als niedrig angesehen.
Diätetische Referenzmengen
Das Food and Nutrition Board des Institute of Medicine legt RDAs oder empfohlene Diäten für Nährstoffe wie Kalzium fest. RDAs stellen die Menge an täglichem Calcium dar, die erforderlich ist, um den Nährstoffbedarf für 97 bis 98 Prozent des jeweiligen Geschlechts und der Altersgruppe einer gesunden Bevölkerung zu decken. Erwachsene im Alter von 19 Jahren und älter benötigen 1.000 bis 1.200 Milligramm Kalzium pro Tag, während Jugendliche zwischen 9 und 18 Jahren 1.300 Milligramm pro Tag benötigen. Kinder im Alter von 1 bis 3 benötigen 700 Milligramm pro Tag, während diejenigen im Alter von 4 bis 8 benötigen 1.000 Milligramm pro Tag. Gute Kalziumquellen sind Milchprodukte wie Joghurt, Milch und Käse sowie Sardinen, Lachs und Cerealien sowie mit Kalzium angereicherte Säfte.
Unzureichende Aufnahme
Ausreichende Kalziumaufnahme ist wichtig aufgrund der kritischen Rolle, die Kalzium in einer Vielzahl von körperlichen Prozessen spielt. Hypokalzämie - oder niedrige Blutkalziumspiegel - aufgrund einer kalziumarmen Diät ist selten. Hypokalzämie ist meistens eine Folge eines medizinischen Zustands. Wird jedoch langfristig die empfohlene Tagesdosis an Kalzium nicht erreicht, kann dies zu einer Osteopenie oder einer Knochendichte führen, die unter der normalen liegt. Kalzium ist besonders wichtig während des jugendlichen Wachstums und der Entwicklung, eine Zeit, in der die höchste Knochenmasse erreicht wird, so das Linus Pauling Institut. Wenn Personen altern, kann eine unzureichende Kalziumzufuhr zu einer Ausdünnung des Knochens führen, eine Erkrankung, die als Osteoporose bekannt ist.
